CÁCH LÀM BÁNH MÌ NGUYÊN CÁM NHÂN NẤM VÀ RAU CỦ TỰ LÀM TẠI NHÀ, NGON KHỎI BÀN.
Nguyên liệu phần bột:
400g bột mì đa dụng
100g bột mì nguyên cám
250g nước
4g men nở
Mẹo hay:
Dùng nước đá để nhào bột vào mùa hè giúp bột không bị nóng.
Hòa tan men nở trong nước trước khi cho vào bột để men hoạt động tốt hơn.
Mỗi loại bột hút nước khác nhau, hãy điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
Phương pháp ủ một lần: tạo hình bột trước rồi mới ủ.
Chỉ đem hấp khi bột đàn hồi nhanh trở lại sau khi ấn nhẹ
Hấp ở lửa lớn trong 12 phút sau khi nước sôi, sau đó để yên trong nồi thêm 2 phút.
Công thức này dành cho gia đình, không cần dùng bột nở (baking powder).
Cách làm:
Trộn nước (đã hòa tan men) với bột mì đa dụng và bột mì nguyên cám, nhào đến khi bột mịn dẻo.
Tạo hình bánh mì, để bột nghỉ cho nở theo phương pháp ủ một lần.
Chuẩn bị nhân: xào nấm và rau củ tuỳ thích (cà rốt, bí ngòi, hành tây…) với chút dầu, muối tiêu.
Nhồi nhân vào bánh mì đã tạo hình.
Hấp bánh ở lửa lớn 12 phút, sau đó để yên trong nồi thêm 2 phút trước khi lấy ra.
Thưởng thức:
Bánh mì nguyên cám mềm xốp, thơm vị ngũ cốc, nhân nấm và rau củ ngọt thanh, ăn không ngán.
Món ăn lành mạnh, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ cuối tuần.
Chúc cả nhà thành công với công thức bánh mì nguyên cám nhân nấm rau củ này, nếu thấy ngon nhớ lưu lại nhé cả nhà.