Bánh Tôm Áp Chảo Cho Bữa Ăn Nhanh Khi Không Muốn Nghĩ Nhiều

Trong đầu giờ chỉ muốn làm một món gì đó nhanh gọn, không cần bật bếp lâu mà vẫn đủ ngon để cả nhà ăn vui vẻ. Mình lục trong tủ lạnh thấy còn tôm với ít rau củ, thế là đến trộn đại một mẻ bánh tôm áp chảo, làm tới đâu hết tới đó.

Mình chuẩn bị đơn giản:

- Một phần tôm xay hoặc băm nhuyễn, vừa đủ cho một bữa

- Ít ngô hạt và cà rốt băm nhỏ cho bánh có màu đẹp

- Một quả trứng, hôm đó mình gặp đúng quả trứng đôi lòng đỏ nên hỗn hợp béo hơn hẳn

- Thêm chút bột bắp, tiêu xay và muối nêm vừa tay

Mình trộn tất cả trong tô đến khi thấy hỗn hợp quyện lại, sánh nhẹ và có thể múc lên mà không bị rời rạc. Lúc áp chảo, mình chỉ quét một lớp dầu mỏng, múc từng muỗng cho vào, ép nhẹ cho bánh dẹt ra.

Khi mặt dưới chuyển sang vàng nhẹ, viền bánh se lại và nghe mùi tôm thơm lên thì mình lật, áp thêm mặt còn lại đến khi hai bên đều vàng là được.

Bánh lấy ra mềm ngọt, thơm mùi tôm và ngô, ăn nóng rất dễ trôi.

Món này mình hay làm những lúc lười nấu cầu kỳ, vì vừa nhanh vừa hợp khẩu vị từ người lớn tới trẻ con.