Bánh Flan Caramel Cà Phê Cho Những Buổi Chiều Muốn Ăn Ngọt Nhẹ Ở Nhà

Buổi chiều rảnh tay, mình chỉ muốn làm một món gì đó ngọt nhẹ, mịn mượt để để tủ lạnh ăn dần. Flan caramel cà phê là món mình hay chọn, vì mùi cà phê thoang thoảng làm vị flan không bị ngấy mà ăn rất cuốn.

Mình chuẩn bị đại khái:

- Khoảng 10 quả trứng gà ta

- Một lượng sữa tươi không đường, thêm sữa đặc vừa đủ béo

- Đường để thắng caramel, thêm xíu muối, chút nước và một ít cà phê đen

- Một lát chanh nhỏ để caramel không bị lại đường

Mình bắt đầu từ phần caramel trước, cho đường và nước vào nồi, lắc nhẹ cho tan rồi đun đến khi thấy đường chuyển màu nâu cánh gián, hơi keo lại và mùi thơm dậy lên.

Lúc đó mình cho cà phê vào, khuấy nhanh tay, thấy caramel mịn và bóng là tráng ngay vào hũ.

Phần flan thì mình đánh trứng nhẹ tay cho tan đều, lọc lại cho mịn rồi mới đổ sữa ấm vào, khuấy một chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện, nhìn mặt trứng láng và không nổi bọt là ổn. Trước khi nướng, mình dùng tăm chọc vài lần cho bọt khí xẹp xuống.

Khi nướng cách thủy, mình chỉ canh đến lúc mặt flan se lại, lắc nhẹ thấy khối flan rung đều như thạch là đạt.

Flan lấy ra để nguội, cho vào tủ mát ăn càng ngon, mịn béo, caramel cà phê thơm nhẹ, ăn một hũ là muốn ăn thêm hũ nữa.

Món này mình hay làm sẵn để dành trong ngăn mát tủ lạnh. Vì gia đình và bé nhà mình cũng rất thích món này.
#fblifestyle #nghiennauan