Thử Làm Nước Chấm Quất Hải Sản Tưởng Không Ngon Mà Ngon Không Tưởng
Mỗi lần nhà có hải sản luộc là mình lại pha ngay chén nước chấm quất (tắc) này. Không quá cầu kỳ, không máy móc gì nhiều, nhưng vị thì phải nói là chua dịu, cay nhẹ, mặn ngọt vừa miệng, chấm tới đâu là thấy hải sản ngon hẳn ra tới đó cả nhà ơi.
Nguyên liệu:
- 5 thìa nhỏ đường (thìa cơm)
- 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm (thìa yaourt)
- 1 thìa đầy nước mắm (thìa cơm)
- 1 thìa tương ớt (tùy khẩu vị cay)
- 1 củ tỏi + ½ quả ớt giã nhuyễn (giã sẽ ngon hơn xay)
- 4 quả quất vắt lấy nước, bỏ hạt, thái nhỏ (thích chua hơn thì thêm 1–2 quả)
- ½ thìa hạt tiêu (thìa yaourt)
Trước tiên mình giã nhuyễn tỏi và ớt để ra nước thơm nồng. Mình cho đường, bột canh, nước mắm và tương ớt vào bát trước, khuấy cho tan. Sau đó cho tỏi ớt đã giã nhuyễn vào trộn đều. Quất thì vắt lấy nước, bỏ hạt rồi thái nhỏ phần vỏ cho vào luôn để nước chấm thơm mùi tinh dầu rất đã. Cuối cùng rắc thêm chút tiêu xay, khuấy đều lên là xong.
Nước chấm này nên nếm lại một lần nữa rồi gia giảm thêm quất, ớt hay đường để tùy khẩu vị mỗi nhà. Thành phẩm là chén nước chấm sánh nhẹ, thơm mùi quất, cay cay the the, chấm tôm, cua, mực hay ốc đều hợp vô cùng cả nha. Cả nhà mình thử qua nhé, có gặp vấn đề gì để lại bình luận mình hướng dẫn nhé.
