Tép Rang Thịt Ba Rọi Món Ngon Đậm Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình
Nay mình chỉ muốn nấu một món thật đơn giản, dễ làm, để cả nhà quây quần bên mâm cơm cho ấm áp. Tính tới tính lui, chợt nhớ trong tủ còn một ít tép anh chồng đi chợ lúc sáng. Vậy là mình chọn ngay món tép rang thịt ba rọi cho bữa cơm gia đình. Món này cực kỳ đậm gia vị thì ăn với cơm nóng là cứ muốn gắp hoài luôn.
Trong bếp mình có sẵn:
- Một rổ tép nhỏ tươi rói
- Vài miếng thịt ba rọi cắt con chì
- Hành tím, tỏi băm
- Lá chanh thái sợi mỏng
- Đường, nước mắm, tiêu
Trước tiên mình mang tép rửa sạch rồi để ráo, thịt ba rọi chà sạch với muối, rửa lại và thái miếng nhỏ vừa ăn để dễ thấm gia vị.
Tiếp đến mình cho hành tím, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái sợi mỏng để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Xong mình bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho thịt ba rọi vào rang trước, nghe tiếng mỡ xèo xèo thấy miếng thịt săn lại, hơi vàng là lấy ra. Chắt bớt mỡ rồi dùng lại chảo đó, mình phi hành tỏi cho thơm rồi cho tép vào rang nên nhỏ lửa. Tiếp đến mình rắc chút đường ngay từ đầu để tép chuyển sang màu đỏ đẹp rồi rang từ từ đến khi tép săn chắc, khô ráo dậy mùi mình cho thịt trở lại chảo, thêm nước mắm, đường và tiêu, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng vài phút để thịt và tép thấm gia vị chổ này cả nhà nhớ rang nhỏ lửa để tránh khô tép. Cuối cùng mình cho hành lá, tí lá chanh vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Thành phẩm mình được một đĩa tép rang vàng óng, giòn thơm, thịt ba rọi béo mà không ngấy, ăn với cơm nóng thì đúng bài.
Bữa cơm nhà đôi khi không cần món cầu kỳ, chỉ cần một đĩa tép rang thơm lừng, thêm chén cơm nóng là đủ thấy ấm lòng. Nếu cả nhà thử làm món này, nhớ chụp lại thành quả và chia sẻ cho mình xem với nha.
