Nhất Định Phải Thử Món Tôm Rang Muối Giòn Rụm Dễ Làm Này
Vừa muốn có món gì đó vừa ăn cơm vừa có thể nhâm nhi được cùng bạn bè thì sao có thể bỏ qua món tôm rang muối này được. Chỉ cần tưởng tượng lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, thịt tôm ngọt bên trong, thêm mùi muối rang thơm nức đã thấy thèm rồi.
Trong bếp mình có sẵn:
- Một rổ tôm tươi rói
- Ít gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh để rang muối
- Hành tím, tỏi băm, ớt và lá chanh
- Muối hột, tiêu, chút bột bắp để áo giòn
Đầu tiên mình sơ chế tôm, cắt bỏ đầu, rạch nhẹ sống lưng để lấy sạch chỉ đen rồi rửa nhanh với một chút r.ư.ợ.u trắng cho hết mùi tanh. Sau đó để tôm thật ráo nước, ướp nhẹ với chút muối và tiêu cho tôm thấm gia vị.
Trong lúc chờ tôm, mình chuẩn bị phần muối rang. Cho gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh cà vỏ (mỗi thứ một ít) vào chảo, rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi hạt chuyển vàng nhạt và mùi thơm dậy lên. Lúc này mình cho thêm muối hột vào rang chung, đảo đều rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp nguội hẳn, mình đem xay nhuyễn vừa phải, không cần quá mịn để khi ăn vẫn thấy độ bùi.
Tôm sau khi ướp, mình lăn qua một lớp bột bắp mỏng rồi cho vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi tôm vàng giòn, nghe tiếng lách tách và thấy vỏ giòn rụm là gắp ra ngay.
Cuối cùng, mình chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một ít. Phi hành tím và tỏi băm trên lửa nhỏ cho thơm, rồi cho ớt băm và lá chanh thái chỉ vào đảo nhanh tay. Khi mùi thơm dậy lên, mình cho tôm đã chiên vào, xóc nhẹ cho thấm. Rắc từ từ muối rang vào, vừa rắc vừa đảo đều để muối bám quanh từng con tôm. Rang thêm khoảng 1–2 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp ngay để tôm giữ được độ giòn.
Thành phẩm có một đĩa tôm rang muối vàng ruộm, giòn bên ngoài, ngọt thịt bên trong, thơm nức mùi lá chanh và tỏi phi. Ăn cùng cơm nóng hay nhâm nhi đều cuốn vô cùng.
Nếu có dịp làm món tôm rang muối này, cả nhà nhớ chụp lại thành quả rồi chia sẻ cho mình xem với nha. Cùng làm, cùng ăn ngon và cùng lan toả món này cho mọi người cùng thử nhé.
