Mệt Mỏi Cỡ Nào Cũng Dễ Chịu Lại Với Món Gà Hầm Nhân Sâm Này
Nay tự nhiên thấy người uể oải, không hẳn là bệnh mà cũng chẳng khoẻ. Mấy lúc như vậy mình chẳng nghĩ gì nhiều, chỉ muốn nấu một nồi gà hầm nhân sâm để bồi bổ cơ thể. Thật mà nói chưa cần ăn, chỉ mới đặt nồi lên bếp thôi, mà mùi sâm, mùi nấm với thịt gà hầm lăn tăn đã thấy người dịu lại phần nào.
Trong bếp mình có sẵn:
- Một con gà tầm hơn ký
- Vài nhánh sâm, táo đỏ, nấm, bắp mỹ, hạt dẻ
- Gừng, hành củ nướng sơ cho dậy mùi
- Rau cải thảo, cải cúc, nấm kim châm để nhúng
- Mì vàng, muối, nước mắm, đường phèn
Trước tiên mình lấy hành và gừng nướng sơ cho cháy xém, cạo sạch lớp vỏ ngoài rồi đập dập để dậy mùi. Sau đó cho gà vào nồi cùng nhân sâm, nấm, táo đỏ, bắp và hạt dẻ. Đổ nước dừa vào nồi (không có nước dừa thì dùng nước lọc), chỉ cần xâm xấp mặt gà là được, không nên đổ quá nhiều để nước không bị loãng.
Khi nồi bắt đầu sôi lăn tăn, mình nêm lại với 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê muối và 1 thìa đường phèn. Lưu ý nêm nhạt tay để giữ được vị ngọt tự nhiên của gà và mùi thơm đặc trưng của sâm, nấm. Lúc này mùi thơm dịu lan khắp bếp, nghe tiếng sôi nhẹ là biết gà đang mềm dần.
Gà hầm xong, mình đặt ra nồi lẩu nhỏ. Khi ăn chỉ cần nhúng thêm rau và mì, thấy rau xanh vừa chín tới, mì mềm dai là ngon nhất. Phần nước chấm mình pha đơn giản: giã nhuyễn muối với đường nâu và ớt hiểm, vắt thêm chanh, cho khoảng 1 muỗng cà phê sữa đặc rồi khuấy đều. Vị mặn ngọt cay chua hoà lại, chấm gà là hết sảy.
Thành phẩm là nồi gà hầm sâm nóng hổi, nước ngọt thanh, gà mềm thơm, rau và mì nhúng vào vừa tròn vị. Ăn miếng đầu tiên thấy ấm bụng, dễ chịu hẳn ra.
Nếu trong nhà có ai đang mệt mỏi, làm việc nhiều hay chỉ đơn giản là cần một bữa ăn tử tế để hồi sức, thử nấu nồi gà hầm nhân sâm này xem sao. Cả nhà ai làm rồi nhớ chụp lại thành quả, chia sẻ cho mình và mọi người cùng xem nhé.
