1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
✅️Ingredientes (1 pan grande o 12 bollos):
500 g de harina sin preparar
10 g de sal
60 g de azúcar
10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
5 huevos
250 g de mantequilla (a temperatura ambiente, en cubos)
60 ml de leche tibia
Preparación paso a paso:
Masa inicial:
Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar.
Mezcla harina, azúcar y sal en un bol grande.
Agrega los huevos y la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
Incorporación de mantequilla:
Agrega la mantequilla poco a poco mientras amasas.
Amasa hasta lograr una masa elástica y brillante (15–20 minutos aprox.).
Primer levado:
Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con film y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Luego refrigera al menos 8 horas o toda la noche.
Formado:
Saca la masa del frío, desgasifica suavemente y forma el pan (molde rectangular o bollitos).
Deja fermentar 1–2 horas hasta que duplique su tamaño.
Horneado:
Barniza con huevo batido.
Hornea en horno precalentado a 180 °C por 30–35 minutos (si es un pan grande) o 18–20 minutos (bollos), hasta que esté dorado.
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