HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MỨT CÀ CHUA BI ĂN DẶM NGÀY TẾT Tết sắp đến rồi làm mứt cà chua bi ăn nào cả nhà ơi .làm dể lắm ! Mứt cà chua là một món ngọt dẻo, hấp dẫn, có màu đỏ tự nhiên đẹp mắt, rất thích hợp để nhâm nhi hoặc làm quà biếu dịp Tết. NGUYÊN LIỆU: • Cà chua bi: 2kg. • Đường: 800g (có thể tăng giảm tùy khẩu vị). • Vôi đã tôi: 30g (hoặc thay bằng 50g phèn chua). • Chanh: 1/4 quả. CÁCH LÀM: 1. Ngâm cà chua với nước vôi trong: • Hòa 30g vôi với 3 lít nước, khuấy đều, chờ lắng và gạn lấy phần nước vôi trong. • Cà chua rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ phần đáy hình chữ thập hoặc dùng tâm xâm điều lên trái cà Chua. để nước vôi dễ thấm. • Ngâm cà chua vào nước vôi trong khoảng 6 giờ. Sau đó rửa cà chua lại với nước sạch để loại bỏ mùi vôi. 2. Ướp đường: • Trộn cà chua với đường, ngâm trong khoảng 3 tiếng, thỉnh thoảng đảo nhẹ để đường thấm đều. 3. Sên mứt: • Cho cà chua vào nồi, bật lửa lớn để đường nhanh tan và nước cạn bớt. • Khi nước đường bắt đầu sệt, hạ lửa vừa, tiếp tục nấu. • Vắt nước cốt từ 1/4 quả chanh vào, tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước đường cạn hoàn toàn. Lưu ý: Chỉ đảo nhẹ nhàng để tránh làm nát cà chua. 4. Sấy khô: • Dùng lò nướng: Xếp cà chua ra vỉ, bật lò ở 130°C, chế độ quạt, sấy trong khoảng 20 phút. • Không dùng lò nướng: Đặt cà chua trên vỉ, phơi nơi thoáng gió hoặc trước quạt trong khoảng 30 phút, sau đó để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ để cà săn lại. 5. Bảo quản: • Cho mứt cà chua vào hộp kín, để nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh để giữ độ dẻo lâu hơn. THÀNH PHẨM: • Mứt cà chua dẻo ngọt, chua nhẹ, màu đỏ tự nhiên, thơm ngon. • Món quà Tết đơn giản nhưng không kém phần ý nghĩa và hấp dẫn. Chúc cả nhà làm thành công với cách làm trên nhé.
