3 MẸO NẤU NƯỚC LÈO (NƯỚC DÙNG) ĐA NĂNG CHO HỦ TIẾU NUI BÁNH CANH CÔNG THỨC: - 1.1kg xương ống - 100 hành tây và 100g hành tím - 200g củ cải trắng - 10g tôm khô và 30g mực khô - 6L nước (nấu còn 5L) - Gia vị: 37g muối, 37g hạt nêm, 40g đường - Chuẩn bị thêm: 40ml giấm, 200g mỡ heo, ít hành phi CÁC BƯỚC NẤU NƯỚC DÙNG (NƯỚC LÈO) ĐA NĂNG TẠI NHÀ - Xương ống khi mua về rửa qua vài lần nước cho sạch. Vớt xương ra, cho vào thau, đổ nước vào ngập mặt xương, thêm vào 2 muỗng muối rồi ngâm 15 - 20 phút. - Bắt nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng muối và 1/2 chén giấm. Cho xương vào, luộc 15 phút. Vớt xương ra, rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch. - Bắt lên bếp nồi nước 6L. Thả xương ống vào, để lửa vừa. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ lại. Nấu 1 tiếng. - Mực khô rửa sạch, nướng thơm. Thắng mỡ với ít nước và 1 tép tỏi đến khi vàng giòn. Hành tím phi vàng giòn. - Cho hành tây, hành tím vào nồi nước lèo. Nấu 1 tiếng. Vớt hành tím và hành tây ra, cho tôm khô, mực khô và củ cải trắng vào. Nấu 30 phút. - Cho gia vị vào, nấu thêm 10 - 15 phút nữa là được. Khi ăn, bạn múc nước lèo ra tô, rắc ít hành phi và tóp mỡ, hành lá, hẹ lá và xíu tiêu cho thơm. Chúc cả nhà thành công với cách làm ở trên nhé.
