BÍ KÍP CHẶT GÀ - ĐIỀU MÌNH THÍCH NHẤT ĐỊNH PHẢI HỌC
Em từng không biết chặt gà, đã có lúc ấm ức vì mâm cỗ với đĩa gà lộn xộn và rồi em quyết định chinh phục nó.
Nấu nướng không cần học đâu xa, ông bà bố mẹ mình là cả một kho tàng kinh nghiệm phong phú. Chịu xuống bếp, chịu xem và hỏi lại đặc biệt chịu làm rồi sẽ thuần thục.
Đến hôm nay tự tin chia sẻ những đĩa gà lễ và cách tạo ra nó.
Gà cúng nguyên con chắc chắn là gà trống, gà làm cơm em ưu tiên gà mái đẻ 2 lứa vì nhỏ xương nhiều thịt và không quá mềm.
Tuỳ vào trọng lượng luộc sôi lăn tăng khoảng 15-20 phút tắt bếp ngâm thêm 10-15 phút.
Vớt ra đĩa, lúc này quết lên da gà một chút dầu ăn hoặc mỡ để gà bóng đẹp và không bị thâm
Để gà thật nguội
Dao sắc nặng, thớt dày chắc
Khía khớp đùi, cánh, cổ để riêng từng bộ phận
Bổ dọc gà từ ức và lưng xuống
Chặt dọc tiếp 2 nửa
Chặt cổ và các miếng dọc không có da xếp vào đĩa dàn đều ra
Chặt ngang đều các miếng có da và nhấc nguyên vị trí đặt vào bám sát viền đĩa, lặp lại với miếng nhiều da tiếp theo
Chặt 2 đùi giữ nguyên thứ tự đặt lên trên theo chiều đối xứng
Căn chỉnh sao cho miếng có da phủ kín bề mặt là được.
Lá chanh thái mỏng rắc lên trên
Muối chấm gồm: tiết, muối, mì chính, hành củ khô thái lát, lá chanh, chanh, ớt.
Đừng sợ sai sợ xấu, chăm hay không bằng tay quen làm nhiều sẽ đẹp.
Chúc cho cả nhà tay cứng thớt bền ra được nhiều đĩa gà siêu phẩm như này nhé.