TAI HEO NGÂM CHUA NGỌT - TRONG VEO, KHÔNG NHỚT CẢ NHÀ THỬ QUA NHÉ Nguyên liệu: - 2 tai heo (khoảng 600g) - 1 củ cà rốt - 1 củ tỏi, 6 - 8 củ hành tím - Gia vị làm nước ngâm: 1.5 bát đường, 1.5 bát giấm ăn, 1.5 bát nước lọc. - Ớt sừng, ớt đỏ nhỏ (có thể thêm tiêu hoặc ớt xiêm xanh trông bắt mắt hơn). - Gừng, sả - Ngoài ra có muối, đường, bột mì dùng làm sạch tai heo. Cách làm: - Đun sôi hỗn hợp nước ngâm chua ngọt, để thật nguội. - Tai heo mua về rửa thật kỹ với giấm và muối hạt. Sau đó dùng bột mỳ chà rửa thật nhiều lần. Cách làm này đảm bảo tai heo sạch sẽ, thơm tho. - Rải sả, gừng cắt lát xuống khay hấp. Cho tai heo lên rồi đem hấp 35 phút bằng nồi chiên hấp (hoặc luộc ngập nước). - Tai heo chín ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 10p để tai heo săn giòn hơn. - Thái mỏng tai heo rồi cho vào đó 1 bát nước chấm muối hạt, 1 bát nước chấm đường, nước cốt 1 quả chanh (hoặc giấm) bóp thật kỹ trong 3-5 phút. Rửa lại tai heo nhiều lần cho hết nhớt. Đây chính là bí kíp giúp nước ngâm trong veo đó ạ (cách này em học từ toptop của Bon). - Cho tai heo ra rổ sạch, để thật ráo. - Cà rốt bỏ vỏ, thái con chì; hành tím, tỏi bóc vỏ. - Trộn đều tai heo với cà rốt, hành, tỏi. - Cho hỗn hợp này vào hũ thuỷ tinh sạch rồi rót nước ngâm vào sao cho ngập phần hỗn hợp. - Tai heo ngâm 1 ngày có thể thưởng thức được luôn. Để hạn chế chua quá bảo quản tủ lạnh nha mọi người. Món tai heo ngâm chua ngọt này rất ngon, làm rất dễ và thành công ngay lần đầu tiên nên mọi người đừng bỏ qua nha! Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
