MẸO NẤU LẨU THÁI CHUA CAY THƠM NGON NGÀY TẾT Bỏ túi ngay công thức nấu nước dùng Lẩu Thái chua cay không cần dùng gói sốt sẵn, có thể nhúng thịt hoặc hải sản đều ngon nha. Nguyên liệu: Sả: 4 cây đập dập Lá chanh: 10 lá vo nhẹ Riềng: 1 miếng nhỏ cỡ 2 ngón tay đắp dập Cà chua: 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ Sate tôm: 2mc Me chín: 1 ít tùy độ chua nhiều hay ít của mỗi nhà nha. Hành tím: 2củ cắt mỏng hoặc đập dập. Bắp: 1 hoặc 1/2 tuỳ Ớt đỏ: tùy ăn cay hoặc ko cho cũng đc Gia vị : Dầu màu điều, mắm, hạt nêm, đường, muối Cách nấu: Bắt nồi lên cho chút xíu dầu màu điều vào sau đó cho cà chua xào chín, tiếp đến cho tất cả nguyên liệu còn lại vào xào thơm cho vào 1mc hạt nêm + 1mc đường và 1mc nước mắm tiếp tục xào cho tan gia vị, cho nước vừa ăn và bắp ngọt vào đun sôi, nước sôi rồi hạ lửa nhỏ đun thêm 10 phút nữa thì nêm nếm thêm muối cho vừa ăn là xong phần nước lẩu, nhúng gì tùy thích nha. Sốt chấm: Tỏi, hành tím, sả băm nhuyễn. Cho dầu ăn và tỏi vào trước phi vàng vớt ra, tiếp đến cho hành và sả vào chiên đến khi vàng lúc này cho 2mc dầu hào, 1mc tương ớt, 1mc đường, 1 xíu ngũ vị hương (mình chấm bằng đầu đũa thôi) và 4c nước lọc đảo đều, cuối cùng cho phần tỏi đã phi vào, cắt thêm ớt và rắc thêm mè. ( đoạn này cả nhà điều chỉnh lại độ đặc loãng và nếm lại gia vị vừa ăn nha)
