CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÂY BỒNG BỀNH HOT HIT TẠI NHÀ 🥞🥞 Thành phần: - 2 quả trứng - 33g bột số 8 - 15ml sữa đặc - 1/2 mcf vani - 1/2 mcf bột nở (baking powder) - 23g đường bột - 20g bơ Bước 1: Rây bột mì và bột nở vào 1 tô lớn. Bước 2: Tách riêng lòng trắng trứng vào tô sạch, cho lòng đỏ trứng vào tô bột đã rây. Bước 3: Thêm sữa đặc vào tô bột và khuấy đều hồn hợp bột trứng sữa. Lưu ý chỉ khuấy đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau vừa đủ. Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh cho phần lòng trắng hơi nổi bột li ti, từ từ cho đường cát vào và đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo chóp. Bước 5: Trộn đều 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông với hỗn hợp lòng đỏ, chia phần lòng trắng còn lại làm 2 phần và lần lượt trộn vào hồn hợp lòng đỏ. Lưu ý trộn nhẹ tay để không làm bể bột khí tránh tạo trường hợp bánh bị xẹp. Bước 6: - Làm nóng chảo to ở mức lửa nhỏ nhất, cho vào một lượng bơ vừa đủ để tráng đều mặt chảo, dùng giấy ăn thấm hết phần bơ còn dư. Tùy vào kích cỡ bánh mà bạn chọn vá/muôi to nhỏ cho phù hợp. - Chia chảo làm ba phần đều nhau lần lượt cho 3 vá/muôi hỗn hợp bột vào 3 góc, tránh đừng làm cho các phần bột dính vào nhau. - Khi bề mặt của bánh hơi khô lại, cho thêm một vá/muôi hỗn hợp bột lên trên và đập nắp lại và rán trong vòng 3 phút. - Sau 3 phút, mở nắp và tiếp tục cho thêm 1 vá/muôi bột nữa lên trên mỗi bánh. - Cho thêm 1 muỗng cà phê nước vào khoảng trống trong chảo, đập nắp và rán thêm 3 phút nữa. Khi mặt dưới của bánh chuyển màu vàng, nhanh tay lật bánh lại. - Cho thêm một muỗng cà phê nước vào khoảng trống trong chảo, đập nắp và rán thêm khoảng 3-4 phút. Bước 7: Cho bánh ra đĩa, thêm các topping tuỳ thích như ruốc rong biển, kem mặn, kem whiping đánh bông, mứt hoa quả, trân châu đường đen,... và thưởng thức khi còn nóng.
