CÔNG THỨC LÀM BÁNH BAO GẠO MỀM DẺO, THƠM NGON, DỄ LÀM BẤT NGỜ 1. Làm vỏ bánh quyết định 80% độ ngon Nguyên liệu: - 300g bột gạo tẻ - 150g bột năng - 600ml nước - 1 nhúm muối Cách làm: - Đun 600ml nước + 1 nhúm muối đến sôi rồi tắt bếp. - Đổ hỗn hợp bột gạo tẻ + bột năng vào từ từ, vừa trộn vừa nhồi. - Nhồi đến khi bột dẻo mịn không dính tay, cầm lên nghe “đã tay” cực kỳ. → Đây chính là bí quyết để vỏ bánh mềm dẻo, không bị bở. 2. Làm nhân thơm, ngọt, không ra nước Nguyên liệu: - Thịt heo xay - Cà rốt băm - Nấm hương băm - Muối, tiêu, hành lá Cách làm: - Xào nhanh tay thịt + cà rốt + nấm hương với muối, tiêu và hành lá. - Xào đến khi nhân ráo thơm không còn nước. → Nhân khô thì khi gói bánh mới đứng form, không bị chảy bột. 3. Gói bánh - Chia bột thành từng phần nhỏ. - Bọc nhân vào giữa, vo cho căng tròn. - Đặt khoảng 15 bánh lên khay, cách nhau một chút để bánh nở đều. 4. Hấp bánh - Chọn chế độ Hấp – 100°C – 20 phút. - Hơi nước phân bổ đều giúp bánh: - Chín kỹ - Đứng form - Mặt bánh ráo mịn không nhão không chảy bột Làm đúng công thức, còn lại cứ để nồi lo. Mẻ nào mở nắp ra cũng đẹp muốn xỉu. Thành phẩm - Vỏ bánh mềm dẻo, thơm nhẹ mùi gạo. - Nhân ngọt tự nhiên từ thịt cà rốt nấm. - Bánh đứng form, không bị xẹp, không bị nứt. - Ăn nóng chấm xì dầu hoặc tương ớt là hết sảy. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ cho nhiều người biết đến nhé.
