Ingredientes: 4 xícaras de pão amanhecido, cortado em pedaços (pode ser uma baguete, um pãozinho, um pão de sanduíche, etc.) 2 xícaras de leite 1 xícara de açúcar 3 ovos 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de extrato de baunilha 1/2 xícara de passas (opcional) Raspas de limão ou laranja (opcional) Caramelo líquido (caseiro ou comprado pronto Preparo Passo a Passo
1. Prepare o caramelo Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar com algumas colheres de sopa de água em fogo médio até dourar. Despeje rapidamente no fundo da panela e espalhe uniformemente. Reserve.
2. Molhe o pão Coloque o pão em uma tigela grande e despeje o leite quente. Deixe descansar por 10 minutos até que o pão esteja bem absorvido. Amasse com um garfo para formar uma mistura homogênea.
3. Prepare a massa Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, a baunilha, a canela e as raspas de frutas cítricas. Adicione ao pão umedecido e misture bem. Adicione as passas, se usar.
4. Asse Despeje a massa na forma caramelizada. Asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180 °C (350 °F), por 50 a 60 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
5. Deixe esfriar e desenforme Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Você pode refrigerar para obter uma consistência melhor e servir gelado
