Delícia de Abacaxi com Creme de Coco e Leite Condensado
Ingredientes

1 abacaxi médio, descascado e picado

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 lata (395 g) de leite condensado

2 caixinhas (200 g cada) de creme de leite

200 ml de leite de coco

100 g de coco ralado (seco ou fresco)

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o abacaxi picado com o açúcar e leve ao fogo médio.

Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi ficar macio e formar uma calda leve. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco até obter um creme bem liso e homogêneo.

Em um refratário médio, espalhe uma camada do creme.

Distribua uma camada de abacaxi cozido por cima.

Repita as camadas, finalizando com o creme.

Polvilhe o coco ralado por toda a superfície.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até ficar bem gelado e cremoso.

Sirva gelado.