✨ Cheesecake de Menta com Chocolate ✨
Base espessa de ganache, recheio cremoso e refrescante de menta 🌿
Finalizado com uma cobertura crocante de chocolate que derrete na boca 🤎

Cada camada foi pensada para surpreender do primeiro ao último pedaço 😍
🍰 Cheesecake de Menta com Ganache de Chocolate

🕒 Rendimento

8 a 10 fatias
Forma quadrada ou retangular média (20×20 cm)

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🧾 Ingredientes

🔹 Base de brownie + ganache espessa
• 200 g de chocolate meio amargo
• 150 g de manteiga sem sal
• 2 ovos
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara (chá) de cacau em pó
• 1 pitada de sal

🔹 Cheesecake de menta
• 400 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 200 ml de creme de leite
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
• 1 colher (chá) de essência de menta
• Corante alimentício verde (opcional)

🔹 Cobertura crocante de chocolate
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga
• Raspas de chocolate para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo

🟤 Base de brownie com ganache
1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture o açúcar e os ovos, incorporando bem.
3. Acrescente a farinha, o cacau e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea.
4. Despeje na forma forrada com papel manteiga.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos (a base deve ficar firme e úmida).
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

🌿 Cheesecake de menta
1. Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver.
2. Bata no liquidificador o cream cheese, leite condensado, creme de leite e a essência de menta.
3. Acrescente a gelatina dissolvida e bata rapidamente.
4. Se desejar, adicione algumas gotas de corante verde.
5. Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira por 4 horas, até firmar bem.

🍫 Cobertura crocante
1. Derreta o chocolate com o óleo de coco.
2. Espalhe delicadamente sobre o cheesecake já firme.
3. Finalize com raspas de chocolate.
4. Leve à geladeira por mais 30 minutos para a cobertura endurecer.