Costelinha Suína ao Molho Barbecue com Ervas Finas
🍖 Costelinha Suína ao Molho Barbecue com Ervas Finas (Forno)
📝 Ingredientes
Costelinha
• 1,5 a 2 kg de costelinha suína inteira
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de azeite
⸻
Molho Barbecue Gourmet
• 1 xícara de ketchup
• ⅓ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 dente de alho ralado
⸻
Ervas Finas (finalização)
• Alecrim fresco
• Tomilho fresco
• Salsinha picada
⸻
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Temperar
1. Retire o excesso de gordura da costelinha.
2. Misture sal, pimenta, páprica, alho em pó, cebola em pó, açúcar mascavo e azeite.
3. Esfregue bem em toda a carne.
4. Cubra e deixe marinar por no mínimo 2 horas (ideal: de um dia para o outro).
⸻
2️⃣ Assar (carne extremamente macia)
1. Preaqueça o forno a 160°C.
2. Envolva a costelinha bem vedada em papel-alumínio (duas camadas).
3. Leve ao forno por 2h30 a 3 horas, até a carne ficar macia e soltando do osso.
⸻
3️⃣ Molho Barbecue
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes do molho.
2. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até ficar espesso e brilhante.
3. Ajuste sal e acidez se necessário.
⸻
4️⃣ Glacear e dourar (efeito da foto)
1. Retire a costelinha do papel-alumínio.
2. Pincele generosamente o molho barbecue por toda a carne.
3. Aumente o forno para 220°C.
4. Leve ao forno por 20 a 30 minutos, pincelando mais molho a cada 10 minutos, até formar uma crosta caramelizada e brilhante.
⸻
🌿 Finalização Gourmet
• Regue com o molho que se formou na assadeira
• Finalize com alecrim e tomilho frescos
• Polvilhe salsinha picada
• Sirva com o molho extra à parte
⸻
✨ Resultado Final
• Carne desmanchando, extremamente suculenta
• Molho barbecue escuro, encorpado e brilhante
• Aroma de ervas frescas
• Visual rústico e sofisticado, igual prato de restaurante
Costelinha Suína ao Molho Barbecue com Ervas Finas
🍖 Costelinha Suína ao Molho Barbecue com Ervas Finas (Forno)
📝 Ingredientes
Costelinha
• 1,5 a 2 kg de costelinha suína inteira
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de azeite
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Molho Barbecue Gourmet
• 1 xícara de ketchup
• ⅓ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 dente de alho ralado
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Ervas Finas (finalização)
• Alecrim fresco
• Tomilho fresco
• Salsinha picada
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👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Temperar
1. Retire o excesso de gordura da costelinha.
2. Misture sal, pimenta, páprica, alho em pó, cebola em pó, açúcar mascavo e azeite.
3. Esfregue bem em toda a carne.
4. Cubra e deixe marinar por no mínimo 2 horas (ideal: de um dia para o outro).
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2️⃣ Assar (carne extremamente macia)
1. Preaqueça o forno a 160°C.
2. Envolva a costelinha bem vedada em papel-alumínio (duas camadas).
3. Leve ao forno por 2h30 a 3 horas, até a carne ficar macia e soltando do osso.
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3️⃣ Molho Barbecue
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes do molho.
2. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até ficar espesso e brilhante.
3. Ajuste sal e acidez se necessário.
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4️⃣ Glacear e dourar (efeito da foto)
1. Retire a costelinha do papel-alumínio.
2. Pincele generosamente o molho barbecue por toda a carne.
3. Aumente o forno para 220°C.
4. Leve ao forno por 20 a 30 minutos, pincelando mais molho a cada 10 minutos, até formar uma crosta caramelizada e brilhante.
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🌿 Finalização Gourmet
• Regue com o molho que se formou na assadeira
• Finalize com alecrim e tomilho frescos
• Polvilhe salsinha picada
• Sirva com o molho extra à parte
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✨ Resultado Final
• Carne desmanchando, extremamente suculenta
• Molho barbecue escuro, encorpado e brilhante
• Aroma de ervas frescas
• Visual rústico e sofisticado, igual prato de restaurante
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