Linguine Cremoso de Frango com Três Queijos e Alho
Linguine de Frango com Manteiga de Alho e Molho Cremoso de Três Queij
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Ingredientes:
• 500 g de macarrão linguine
• 700 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos grandes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, divididas
• 5 dentes de alho picados
• 1½ colher (chá) de tempero italiano
• ½ colher (chá) de alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1½ xícara (chá) de creme de leite fresco (aprox. 360 ml)
• ¾ xícara (chá) de leite integral (aprox. 180 ml)
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• ¾ xícara (chá) de queijo cheddar ralado
• ¾ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
• ¼ colher (chá) de noz-moscada (opcional)
• Pimenta calabresa em flocos a gosto (opcional)
• Salsa fresca picada para finalizar
⸻
Modo de Preparo:
1. Leve uma panela grande com água e sal ao fogo alto. Cozinhe o linguine até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Seque bem os cubos de frango com papel-toalha e tempere com sal, pimenta-do-reino, tempero italiano e alho em pó.
3. Aqueça o azeite e 2 colheres (sopa) da manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Doure o frango em uma única camada por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar bem dourado por fora e completamente cozido. Retire da frigideira e reserve.
4. Abaixe o fogo para médio, adicione o restante da manteiga na mesma frigideira e refogue o alho por cerca de 30 segundos, apenas até perfumar.
5. Acrescente o creme de leite fresco e o leite, mexendo bem. Deixe ferver suavemente por 3 a 4 minutos, até o molho começar a engrossar.
6. Junte aos poucos os queijos muçarela, cheddar e parmesão, mexendo sempre, até obter um molho cremoso, liso e brilhante. Ajuste o sal e a pimenta e acrescente a noz-moscada, se desejar.
7. Adicione o linguine cozido ao molho e misture delicadamente até que toda a massa esteja envolvida pelo molho de três queijos.
8. Sirva o linguine com o frango por cima ou ao lado. Finalize com salsa fresca e pimenta calabresa, se gostar.
Linguine Cremoso de Frango com Três Queijos e Alho
Linguine de Frango com Manteiga de Alho e Molho Cremoso de Três Queij
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Ingredientes:
• 500 g de macarrão linguine
• 700 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos grandes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, divididas
• 5 dentes de alho picados
• 1½ colher (chá) de tempero italiano
• ½ colher (chá) de alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1½ xícara (chá) de creme de leite fresco (aprox. 360 ml)
• ¾ xícara (chá) de leite integral (aprox. 180 ml)
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• ¾ xícara (chá) de queijo cheddar ralado
• ¾ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
• ¼ colher (chá) de noz-moscada (opcional)
• Pimenta calabresa em flocos a gosto (opcional)
• Salsa fresca picada para finalizar
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Modo de Preparo:
1. Leve uma panela grande com água e sal ao fogo alto. Cozinhe o linguine até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Seque bem os cubos de frango com papel-toalha e tempere com sal, pimenta-do-reino, tempero italiano e alho em pó.
3. Aqueça o azeite e 2 colheres (sopa) da manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Doure o frango em uma única camada por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar bem dourado por fora e completamente cozido. Retire da frigideira e reserve.
4. Abaixe o fogo para médio, adicione o restante da manteiga na mesma frigideira e refogue o alho por cerca de 30 segundos, apenas até perfumar.
5. Acrescente o creme de leite fresco e o leite, mexendo bem. Deixe ferver suavemente por 3 a 4 minutos, até o molho começar a engrossar.
6. Junte aos poucos os queijos muçarela, cheddar e parmesão, mexendo sempre, até obter um molho cremoso, liso e brilhante. Ajuste o sal e a pimenta e acrescente a noz-moscada, se desejar.
7. Adicione o linguine cozido ao molho e misture delicadamente até que toda a massa esteja envolvida pelo molho de três queijos.
8. Sirva o linguine com o frango por cima ou ao lado. Finalize com salsa fresca e pimenta calabresa, se gostar.
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