🍰 Bolo de Coco Gelado

🥣 Ingredientes
Para o bolo:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme de coco:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
1 pacote de coco ralado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
50 ml de água
Para decorar:
Coco ralado a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo
Bolo:
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar claro.
Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
Por último, misture o fermento delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Creme de coco:
Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o coco ralado e a gelatina dissolvida até ficar cremoso.
Montagem:
Com o bolo ainda na forma, faça furinhos com um garfo.
Despeje todo o creme por cima do bolo.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Finalize com coco ralado por cima, corte em pedaços e sirva gelado.
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