Chỉ Cần Vài Nguyên Liệu Là Đã Có Ngay Món Tào Phớ Thơm Mịn Tại Nhà
Tự nhiên thèm một món gì đó mát dịu, ngọt nhẹ mà ăn không bị ngán. Chợt nhớ ngày xưa, mỗi lần trời oi oi là mẹ hay nấu cho mình nồi tào phớ đơn giản mà thơm lắm. Những ký ức quen thuộc ấy tự nhiên ùa về, thế là mình quyết định vào bếp nấu lại món tào phớ này để cùng gia đìn nhỏ này thưởng thức hương vị xưa.
Trong bếp mình có sẵn:
- Một nắm đậu nành đã ngâm mềm
- Vài lá dứa xanh
- Chút muối, đường
- Đường nho để làm đông
- Gừng tươi đập dập
- Đường vàng để nấu nước đường
Đầu tiên mình xay 100g đậu nành đã ngâm tách vỏ sẵn trước với 800ml nước, lọc bỏ xác rồi nấu cùng lá dứa. Khi mùi thơm dịu lan ra là mình tắt bếp. Mình hòa 1g đường nho với 2g nước cho tan, tráng đều quanh hũ thủy tinh rồi rót nước đậu vào, đậy khăn lại để giữ nhiệt.
Trong lúc chờ tào phớ đông, mình nấu thêm 100g đường với 100ml nước. Khi thấy màu đường hơi ngả caramel thì cho thêm 100ml nước và gừng đập dập vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Mùi thơm cay nhẹ bốc lên là biết nước đường đã đạt.
Sau khoảng một giờ, mở hũ ra thấy mặt tào phớ đông lại, trắng mịn, mềm tay là biết mình đã làm thành công.
Thành phẩm là chén tào phớ trắng mịn, chan nước đường gừng vàng óng, ăn vào vừa mát vừa thơm, ngọt dịu xen chút cay nhẹ.
Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là đã có ngay món tào phớ homemade thơm mịn, đúng kiểu ngày xưa. Cả nhà ai làm thử nhớ chụp lại thành quả, chia sẻ để mọi người cùng làm theo và lưu lại món ngon mát lành này nha
