NGUYÊN LIỆU - Mì ăn liền bất kỳ 1 gói (đã chần sơ qua nước sôi) - Trứng gà 3 quả - Phô mai 2 lát - Hành lá 2 nhánh - Trái ớt sừng 1 quả (có thể dùng ớt chuông tùy thích) - Dầu ăn 2 muỗng canh - Gia vị 10 gr
CÁCH LÀM - Đầu tiên, cắt phô mai thành sợi. Sau đó, cắt hành lá và ớt sừng thành miếng vừa ăn, nếu dùng ớt chuông thì cắt hạt lựu thật nhỏ - Đặt chảo lên bếp và cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho phần mì đã chần vào, dàn đều cho thành hình tròn để thành phẩm sau cùng được đẹp mắt hơn. Nên dùng chảo chống dính để không phải cho quá nhiều dầu ăn - Đánh tan trứng trong một chén nhỏ, cho một ít dầu ăn vào và nêm gia vị vừa ăn
- Đổ đều phần trứng vừa đánh vào ngập phần mì trong chảo, để lửa vừa cho trứng chín đều mặt dưới trước. Lưu ý với mặt trên thì canh cho trứng chín “lòng đào” để tạo độ kết dính với các nguyên liệu cho về sau - Tiếp theo, nhanh tay rắc đều hành lá, ớt (hoặc ớt chuông) lên phần mì, trứng. Sau đó, nhanh tay lật úp “mặt lòng đào” của phần mì, trứng xuống mặt chảo, chiên đến khi trứng chín hẳn và kết dính với các nguyên liệu khác Rắc đều phần phô mai sợi lên miếng trứng, để lửa nhỏ cho phô mai nóng và chảy ra phủ lên phần mì, trứng là được.
