LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN THƠM NGON TẠI NHÀ Nguyên liệu: - Me chín: 0,5 kg - Đường trắng: 0,5 kg - Muối 2 thìa - Gừng tươi bào mịn 1 thìa phở. - Nước trắng Cách làm nước sốt me: – Me: cho vào nước ấm, ngâm khoảng 10 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt. – Bắc nồi lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, mix muối + đường + gừng vào đảo nhẹ tay, đun khoảng 30p cho tới khi nước me keo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được. Nước sốt có màu nâu bắt mắt, chua thanh nhẹ nhàng mùi vị của me, ngọt mà không gắt hòa quyện cùng chút cay dịu nhẹ của gừng Nguyên liệu: – Bánh tráng 1 tệp – Xoài xanh: 1 quả – Trứng cút 10-20 quả luộc chín bóc vỏ – Quất tươi (Tắc): 3 quả – Tép con khô rang vàng với hành mỡ. – Thịt bò khô xé sợi: 1 bát con – Hành lá phi dầu mỡ 1 chút, hành khô phi vàng 1 chút. – Rau răm cắt nhỏ – Lạc rang vàng, xát vỏ để nguyên hoặc đập nhỏ – Sa tế: loại ngon mà có nước – Muối tôm Tây Ninh loại ngon - Sốt me - Có thể thêm chút tỏi phi vàng. Tóp mỡ phi vàng. Cách trộn: – Cắt bánh tráng thành những lát mỏng cỡ ngón tay, kích thước vừa ăn – Xoài thì gọt vỏ và bào thành sợi dài, rắc 2 thìa đường + 2 thìa muối tôm xóc đều. – Cho 3/4 các loại (bánh tráng, xoài đã trộn muối tôm, mỡ hành, nước quất, lạc rang, rau răm, hành đã phi, sa tế, và nước sốt me) vào một âu lớn. Đeo bao tay nilon và trộn đều tất cả nguyên liệu lên 3 – 4 lần. – Bày ra đĩa, cho bò khô cắt sợi, xoài và lạc rang, trứng cút còn lại lên trên cùng, rắc chút lá răm + hành khô và thưởng thức. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
