Lẩu mắm là món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, với hương vị đậm đà và sự kết hợp tuyệt vời từ các loại hải sản và rau xanh. Dưới đây là công thức làm lẩu mắm đơn giản thơm ngon cho ngày tết này: Nguyên liệu: 1. Phần nước lẩu: • 300g mắm cá linh hoặc mắm cá sặc • 1 lít nước • 2-3 cây sả (đập dập) • 2 củ hành tím (băm nhỏ) • 2 quả cà chua (bổ múi cau) • 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm • 1 quả ớt tươi (tuỳ chọn) 2. Nguyên liệu chính: • 300g cá basa hoặc cá lóc (cắt khúc) • 200g tôm tươi • 200g mực (làm sạch, cắt khúc) • 100g chả cá hoặc lòng non (tuỳ chọn) • 200g thịt ba chỉ (cắt lát mỏng) 3. Rau ăn kèm: • Bông súng, rau muống, kèo nèo, rau nhút • Cà tím (cắt khúc) • Rau đắng, hẹ, bông điên điển • Bún tươi (ăn kèm) Cách làm: 1. Nấu nước lẩu: • Cho mắm cá linh/cá sặc vào nồi cùng 1 lít nước, đun sôi. Khuấy đều để mắm tan, sau đó lọc bỏ xác mắm qua rây. • Phi thơm hành tím, sả đập dập, rồi cho cà chua vào xào. Tiếp tục đổ nước mắm vừa lọc vào, nêm thêm đường, nước mắm, và ớt tươi. 2. Chuẩn bị hải sản và thịt: • Rửa sạch các loại hải sản và thịt, ướp với ít gia vị (muối, tiêu, bột ngọt) trong khoảng 10 phút. 3. Hoàn thành: • Đun nước lẩu sôi, thả cá, tôm, mực, thịt ba chỉ vào nồi. Đợi các nguyên liệu chín, cho cà tím và rau vào. 4. Dọn ra bàn: • Dùng chung với bún tươi, các loại rau sống và nước chấm (nước mắm ớt hoặc chanh muối). Chúc cả nhà nấu lẩu mắm thật ngon cho ngày tết này nhé!
