1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Hướng Dẫn Làm Vịt Quay Thơm Ngon, Da Giòn
Nguyên liệu:
Cho việc ướp bên trong:
1 con vịt khoảng 1 - 1.2 kg (đã làm sạch)
1 thìa canh tỏi băm nhuyễn (khoảng 15-20 gram)
1 thìa canh hành khô băm nhuyễn (khoảng 15-20 gram)
2 thìa canh dầu hào
1.5 thìa café bột canh hoặc muối
1 thìa café ngũ vị hương
1 thìa café tiêu xay
1 thìa canh đường
Cho việc ướp bên ngoài:
3 thìa canh mạch nha
1 thìa canh nước sôi
1.5 thìa canh xì dầu (nước tương)
1 thìa café bột gừng hoặc 2 thìa cafe gừng tươi bằm nhuyễn
1 thìa café bột tỏi hoặc 2 thìa cafe tỏi tươi bằm nhuyễn
2 thìa café dấm
1 nhúm muối
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị vịt
Rửa sạch vịt, dùng gừng đập dập pha với rượu trắng để xát bên trong và ngoài vịt, làm giảm mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh và thấm khô.
Nếu da vịt bị rách, sử dụng chỉ trắng khâu lại.
Bước 2: Ướp vịt
Trộn đều các nguyên liệu ướp bên trong và xát lên bên trong vịt. Sau đó, trộn muối và ngũ vị hương rồi xát lên da vịt.
Cố gắng treo vịt ở nơi thoáng gió hoặc để trên giá có khe hở, ướp ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm để vịt khô.
Bước 3: Làm gia vị ướp bên ngoài
Trộn mạch nha, nước sôi, xì dầu, gừng, tỏi, dấm và muối, đun sôi rồi dội đều lên mình vịt. Có thể dội nhiều lần để vịt đẹp và thơm hơn.
Bước 4: Phơi vịt
Tiếp tục treo vịt hoặc để trên giá cho khô, thời gian phơi tùy vào điều kiện thời tiết.
Bước 5: Quay vịt
Chuẩn bị lò quay hoặc sử dụng lò nướng, nướng vịt ở 160-170 độ C trong khoảng 45-55 phút, lật vịt sau 20-25 phút đầu để vịt chín đều.
Sau khi vịt chín, để vịt trong lò đã tắt để phần mỡ chảy hết, làm cho da vịt khô giòn hơn.
Món vịt quay với da giòn, thơm mùi gừng tỏi, ngũ vị hương và dầu hào, sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Có thể chấm với nước mắm gừng hay mật ong để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món vịt quay!
Chuẩn bị
More ideas
