1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Bún Thang Hà Nội - Nghệ Thuật Ẩm Thực Trong Từng Bát Bún
Nguyên liệu làm bún thang cho 4 bát:
Thịt ức gà: 400-500g
Xương ống: 300g
Tôm: 200g
Trứng vịt: 3 quả
Nấm hương: 50g
Giò lụa: 200g
Hành tây: 1/2 củ
Gừng: 2 lát
Rau răm, hành lá, ớt
Mắm tôm
Bún: 800g
Các loại rau sống ăn kèm: kinh giới, tía tô, húng, quế, mùi tàu, bắp cải trắng bào, giá đỗ
Cách làm bún thang:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Nướng nửa củ hành tây và gừng. Trứng vịt đánh tan, nêm nước mắm, tiêu, mì chính, tráng mỏng và thái chỉ.
Giò lụa thái sợi mỏng.
Rau răm, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng:
Xương ống chần qua nước sôi, rửa lại với nước lạnh.
Đun xương với 6 tô nước, thêm hành tây và gừng đã nướng vào nồi. Ninh khoảng 30 phút.
Bước 3: Chế biến thịt gà:
Luộc gà trong nồi nước xương, sau khi gà chín tới, vớt ra và xé sợi.
Bước 4: Xào tôm:
Tôm luộc chín, bóc vỏ, giã nhỏ.
Xào tỏi cho thơm, sau đó cho tôm vào xào cùng nước mắm và chút đường.
Bước 5: Sơ chế nấm hương:
Ngâm nấm hương trong nước sôi, sau khi nở, rửa sạch, cắt chân và cắt nhỏ.
Bước 6: Phục vụ:
Chần bún qua nước sôi, xếp thịt gà, giò lụa, trứng, tôm và nấm lên trên, chan nước dùng.
Rắc rau răm, hành lá và thêm mắm tôm nếu thích.
Bước 7: Rau sống ăn kèm:
Chuẩn bị các loại rau sống đã nêu, rửa sạch và bào mỏng nếu cần.
Một bát bún thang đúng chuẩn không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn là sự kết hợp hài hòa về màu sắc và cảm giác, đem lại cho thực khách niềm vui trong từng muỗng bún ngập tràn. Với sự đa dạng của nguyên liệu và cách thức chế biến tỉ mỉ, món bún thang là minh chứng cho tinh hoa ẩm thực của người Hà Nội.
Chuẩn bị
More ideas
