Lạ Miệng Với Món Cá Bống Kho Tiêu Đậm Chất Nam Bộ

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Lạ Miệng Với Món Cá Bống Kho Tiêu Đậm Chất Nam Bộ
Nguyên liệu:
Cá bống đỏ: 300g (chọn cá sống, to khoảng hơn đốt ngón tay)
Thịt ba chỉ: 100g
Riềng: 1 nhánh nhỏ
Ớt sừng: 5 trái
Hành lá: 50g
Tiêu sọ nguyên hạt: 10g
Dừa xiêm: 1 trái
Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô
Cách làm:
Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn.
Cá bống: Làm sạch, đánh vảy, xát muối để loại bỏ nhớt. Rửa sạch với nước lạnh và nước ấm 4-5 lần. Ướp cá với hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, đường trong 30 phút.
Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng.
Riềng: Làm sạch, thái chỉ.
Dừa xiêm: Bổ lấy nước.
Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
Làm caramel: Đun đường và nước cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián, sau đó thêm 1 thìa dầu ăn.
Xếp thịt ba chỉ, riềng vào nồi, đặt cá lên trên và thêm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, ớt, tiêu sọ. Rưới 1 thìa dầu ăn đều lên mặt cá.
Kho cá với lửa nhỏ, thêm nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung cho đến khi cá chuyển màu vàng đậm, nước kho sệt.
Rắc hành lá và tiêu lên trên trước khi thưởng thức.
Với hương vị thơm ngon hấp dẫn và màu sắc bắt mắt, món cá bống kho tiêu sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là cho những ai yêu thích sự độc đáo trong ẩm thực Việt Nam.