BÍ QUYẾT LÀM NÊN HƯƠNG VỊ HẢI SẢN KHÔNG THỂ THIẾU NƯỚC SỐT VỊ CHUA NGỌT HÀI HOÀ ĐẬM VỊ Khi nhắc đến gỏi Thái hải sản hấp dẫn thì không thể thiếu “linh hồn” của nước sốt vị chua ngọt vừa miệng, cay nồng nhẹ, thêm mè rang thơm bùi khiến hải sản giòn ngọt càng nổi bật. Nguyên liệu làm nước sốt - ½ chén (120ml) nước cốt tắc - ¼ chén (60ml) giấm trắng - ¼ chén (60ml) nước mắm ngon - 6–7 muỗng canh đường cát trắng (~100g) - 3–4 muỗng canh mè trắng rang chín - 3–4 muỗng canh tương ớt (tùy khẩu vị) Cách nấu nước sốt - Cho đường, nước mắm và tương ớt vào nồi, đun nhỏ lửa cho tan hoàn toàn. - Thêm giấm và nước cốt tắc, nấu đến khi hỗn hợp sôi lại và hơi sánh nhẹ. - Cho mè rang vào, khuấy đều rồi tắt bếp. - Để nguội hoàn toàn, dùng để trộn hải sản hoặc gỏi. Cách trộn gỏi hải sản - Luộc chín tôm, sò, ốc, bạch tuộc… rồi vớt ra để ráo hoặc ngâm nước đá cho giòn. - Cho hải sản vào tô lớn, rưới nước sốt đã nấu, trộn đều. - Thêm rau thơm, sả cắt lát mỏng, tắc cắt lát, trộn nhẹ tay. - Dọn ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng. Thành phẩm - Hải sản giòn ngọt, thấm vị chua cay mặn ngọt hài hòa. - Nước sốt đỏ cam đẹp mắt, thơm bùi mè rang. - Ăn kèm bánh phồng tôm giòn rụm càng thêm hấp dẫn. Vậy là đã xong món gỏi trộn hải sản thơm ngon chỉ trong vòng vài bước nhỏ, chúc cả nhà thành công với món này nhé, đừng quen làm và khoe thành quả của nhà với mình nha.
