1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Cách Nấu Canh Bún Kiểu Miền Nam Thơm Ngon, Chuẩn Vị
Nguyên liệu:
Xương heo: nửa kg (hoặc sườn non)
Tôm khô: nửa chén
Thịt heo xay: nửa chén (có thể thêm tôm tươi hoặc cua)
Hột gà: 2 quả
Dầu màu điều: 2 muỗng cafe
Cà chua chín: 2-3 trái
Đậu hủ, huyết heo, chả lụa (tùy ý)
Rau muống, hẹ (hoặc hành lá), rau thơm (nếu thích)
Hành củ băm, tiêu, ớt băm, mắm tôm, me vắt, các gia vị thông thường
Cách thực hiện:
Bước 1:
Chặt xương heo thành khúc, rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
Bước 2:
Pha mắm tôm với chút nước lạnh, lọc sạch cặn, đổ vào nồi nước lèo. Nấu sôi và nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường.
Bước 3:
Ngâm tôm khô trong nước ấm cho nở, xay nhuyễn hoặc giã nát.
Bước 4:
Trộn đều thịt xay, tôm khô nát, tôm tươi giã nát (nếu có), hột gà, hành củ, mắm tôm, tiêu, muối, đường và ướp khoảng 20 phút.
Bước 5:
Luộc rau muống đã rửa sạch trong nước sôi có pha muối.
Bước 6:
Ngâm rau muống vừa luộc vào nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 7:
Chiên đậu hủ vàng, cắt miếng vừa ăn. Chần huyết heo qua nước sôi, cắt miếng.
Bước 8:
Xắt hẹ hoặc hành lá nhỏ.
Bước 9:
Cắt cà chua thành múi cau.
Bước 10:
Phi hành củ với dầu điều, thêm nước lèo vào, khuấy đều và đổ trở lại nồi nước lèo chính.
Bước 11:
Khi nước lèo sôi, thả từng muỗng hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào nồi. Khi thấy miếng tôm thịt nổi lên, nấu thêm cà chua, huyết heo, đậu hủ cho đến khi chín.
Bước 12:
Để ăn, cho bún vào tô, chan nước lèo cùng nguyên liệu lên trên. Ăn kèm với rau muống luộc, rau thơm, me hoặc chanh để tạo vị chua, nêm thêm ớt và mắm tôm.
Thành phẩm:
Món canh bún kiểu miền Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn với nước lèo trong veo, đầy đủ vị ngọt từ xương, vị đậm đà từ tôm và thịt, cùng vị chua nhẹ từ me hoặc chanh, tạo nên một bữa ăn đậm chất Nam Bộ. Canh bún là sự kết hợp hoàn hảo của các loại rau, đậu hủ, huyết, và chả lụa, mang lại cho bạn bữa ăn giàu dinh dưỡng và chứa đầy hương vị truyền thống.
Chuẩn bị
More ideas
