1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Cách Nấu Bún Riêu Cua và Bún Riêu Tôm Đậm Đà, Thơm Ngon
1. Bún Riêu Cua
Nguyên liệu:
1kg cua đồng hoặc con cáy
3 lít nước
1kg cà chua
Mắm tôm, muối, đường, dầu ăn
Cách thực hiện:
Sơ chế cua: Tách bỏ mai cua, rửa sạch rồi giã hoặc xay nát. Thêm khoảng 500ml nước và nhồi thật kỹ để lấy ra hết thịt cua. Lọc bỏ vỏ, lặp lại quá trình khoảng 3 lần.
Nấu thịt cua: Cho thịt cua vào nồi, thêm chút muối và đặt lên bếp nhỏ lửa. Khi thịt cua bắt đầu nổi lên, thêm một ít mắm tôm.
Xào cà chua: Xào cà chua đến khi chín tới, nêm nước mắm, muối, đường.
Hoàn thành: Vớt thịt cua ra tô riêng, sau đó thêm cà chua vào nồi nước dùng. Nêm lại gia vị.
Thưởng thức: Khi ăn, làm nóng nước dùng, cho bún và thịt cua vào tô, chan nước
dùng và rắc hành, ngò. Ăn kèm với rau sống và mắm tôm sống.
2. Bún Riêu Tôm
Nguyên liệu:
200g tôm khô
1kg cà chua
3 quả trứng gà hoặc vịt
Nước mắm, muối, đường, mắm tôm, dầu ăn
Cách thực hiện:
Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, luộc với ít nước cho đến khi mềm, vớt ra giã nát hoặc xay.
Kết hợp tôm và trứng: Đánh trứng với tôm đã giã, nêm chút nước mắm, muối.
Nấu nước dùng: Nấu sôi nước luộc tôm, giảm lửa, thả tôm và trứng vào nồi, đun cho đến khi tôm trứng nổi lên mặt nước.
Nêm nước dùng: Nêm gia vị giống như bún riêu cua. Vớt tôm và trứng ra để riêng.
Xào cà chua: Cà chua được xào như với bún riêu cua và thêm vào nồi nước dùng.
Thưởng thức: Cách ăn tương tự như bún riêu cua, ăn kèm với các loại rau sống.
Lưu ý:
Để thịt cua hoặc tôm không bị vỡ và chìm trong nồi nước dùng, cần phải đun với lửa nhỏ và cẩn thận.
Các loại rau sống đi kèm là linh hồn của món bún riêu, hãy chọn lựa những loại rau tươi ngon để tăng hương vị cho món ăn.
Mắm tôm là gia vị quan trọng, tạo nên hương vị đặc trưng cho bún riêu, hãy điều chỉnh lượng mắm tôm theo khẩu vị của gia đình bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng, đậm đà hương vị truyền thống!
Chuẩn bị
More ideas
