Bánh Mì Khoai Môn và Mochi Mềm Mịn - Chỉ Cần Lên Men Một Lần

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Bánh Mì Khoai Môn và Mochi Mềm Mịn - Chỉ Cần Lên Men Một Lần

Nguyên liệu:

Thân bánh mì:

250g bột mì số 13

45g trứng

10g bột khoai lang tím

3g men khô

30g đường

125g sữa (dành riêng 10g sữa, thêm từ từ)

2g muối

20g bơ

Nhân bánh:

20g mochi/miếng

30g bột khoai môn/miếng

10g chà bông thịt và rong biển/miếng

Cách làm:

1. Trộn bột:

Trộn tất cả các thành phần (ngoại trừ bơ và muối) và nhào để tạo thành một lớp màng thô.

Thêm bơ và muối đã làm mềm vào và tiếp tục nhào để tạo thành một lớp màng mỏng.

2. Chia bột:

Chia khối bột đã nhào thành 6 phần bằng nhau, vo thành từng viên tròn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 20 phút.

3. Nhồi nhân bánh:

Lấy từng viên bột cán mỏng, đầu tiên cho mochi vào, sau đó cho khoai môn vào, cuối cùng cho rong biển và chà bông thịt vào.

Kẹp chặt mép rồi đặt úp xuống khay nướng.

4. Lên men:

Lên men bột trong lò ở nhiệt độ 34°C trong 50 phút đến khi bột nở gấp 1,5 lần (bên trong lò đặt một bát nước nóng).

5. Chuẩn bị nướng:

Đậy nắp chai lên bề mặt bột đã lên men, rây bột mì lên trên.

Cắt mép bột và cho vào lò nướng.

6. Nướng bánh:

Nướng ở nhiệt độ 175°C trong 20 phút.

Chúc bạn thành công và tận hưởng những chiếc bánh mì khoai môn và mochi mềm mịn, thơm ngon này!