Cách Làm Cà Pháo Muối Xổi Chua Ngọt - Đơn Giản Mà Đưa Cơm

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Cách Làm Cà Pháo Muối Xổi Chua Ngọt - Đơn Giản Mà Đưa Cơm
Nguyên Liệu:
500g cà pháo
50g muối
2 trái chanh
3 trái ớt sừng
5 trái ớt hiểm đỏ
50g tỏi
120ml nước mắm
50ml nước lọc
120g đường
10g bột ngọt
200g tắc (quất)
Hướng Dẫn:
Bước 1: Sơ Chế Cà Pháo

Chọn cà pháo vừa, không quá non cũng không quá già. Rửa sạch cà pháo, bỏ cuống, cắt làm đôi hoặc làm tư tùy vào độ lớn của trái cà.
Chuẩn bị một thau nước khoảng 1 lít, pha 50g muối và nước cốt của 2 trái chanh. Khuấy đều.
Ngâm cà pháo đã cắt vào thau nước muối chanh để tránh bị thâm, ngâm ít nhất 30 phút để loại bỏ chất độc.
Sau khi ngâm, bóp nhẹ cà pháo để nhả bớt hạt, sau đó rửa lại bằng nước sạch để giảm độ mặn.
Bước 2: Làm Nước Ngâm Cà

Cho vào cối 3 trái ớt sừng cắt nhỏ, 5 trái ớt hiểm đỏ và 50g tỏi. Giã nhuyễn hỗn hợp này.
Bước 3: Pha Nước Trộn

Thêm 120ml nước mắm, 50ml nước lọc, 120g đường, 10g bột ngọt và nước cốt từ 200g tắc vào hỗn hợp ớt tỏi.
Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Ngâm Cà Pháo

Rưới nước ngâm lên cà pháo, trộn đều.
Cho cà pháo đã trộn vào hũ hoặc hộp sạch, đậy nắp kín.
Để cà pháo ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 tiếng, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Bước 5: Thưởng Thức

Cà pháo muối xổi chua ngọt có thể ăn kèm với cơm rất ngon. Đảm bảo dùng muỗng đũa sạch khi lấy cà pháo để giữ được lâu.
Bảo quản cà pháo trong tủ lạnh, dùng dần trong khoảng 1 tuần.
Chúc bạn thành công với món Cà Pháo Muối Xổi Chua Ngọt đưa cơm này nhé!