Công Thức Bánh Mỳ Burger Siêu Dễ Trộn Bột Bằng Máy Cho Kết Quả Tuyệt Hảo

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Công Thức Bánh Mỳ Burger Siêu Dễ Trộn Bột Bằng Máy Cho Kết Quả Tuyệt Hảo
Nguyên liệu:
- Bột bánh: 1.000g (Dùng bột 00 hoặc thay bằng bột mì số 11 hoặc 13)
- Bơ nhạt: 100g
- Men nở: 10g
- Đường bột: 50g
- Muối: 10g
- Trứng gà lạnh: 3 quả + 1 lòng trắng
- Phết mặt bánh: 1 lòng đỏ + 30ml sữa tươi không đường
- Sữa lạnh không đường: 360ml
- Hạt vừng đen, trắng
Trộn bột:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trừ bơ nhạt, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào cối trộn.
2. Trộn bột:
- Trộn tốc độ chậm trong 2 phút với cán dẹt đến khi bột đều thành một khối.
- Thêm bơ vào và trộn tiếp 5 phút.
- Tăng tốc độ lên nhanh và trộn trong 3 phút cho đến khi bột mịn và kéo màng.
Chia bột:
- Chia bột thành các quả bóng 70g và xếp vào khay lót giấy nến.
- Cho vào hộp kín và ủ bột trong 1,5 giờ.
Nướng bánh:
1. Làm nóng lò:
- Làm nóng lò ở 230 độ trong 20 phút và bật chế độ đối lưu.
2. Phết mặt bánh:
- Trong thời gian làm nóng lò, phết lòng đỏ trứng pha sữa tươi không đường lên mặt bánh và rắc vừng.
3. Nướng bánh:
- Khi lò đã nóng, giảm nhiệt độ xuống 210 độ và nướng trong 15 phút.
Vậy là bạn đã có những chiếc bánh mì burger thơm phức, giòn ngoài mềm trong. Hãy tự biến tấu các loại nhân bánh theo sở thích nhé! Chúc bạn một cuối tuần vui vẻ và thành công với công thức này!