1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
CÁ BASA KHO TỘ
✅Nguyên liệu:
- 1kg cá basa
- 60-80gr đường
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- Hạt tiêu
- 3 thìa nước mắm
- Ớt
- Dầu ăn
- Hành lá
✅Thực hiện:
- Ta ướp 3 thìa nước mắm, 1 chút hành khô băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu. Ướp ít nhất 1 tiếng, ướp càng lâu càng ngon.
- Khi nào ướp cá xong, bắt đầu làm màu để kho cá.
- Bước làm màu này rất quan trọng, kho cá chỉ nên để màu vàng nhạt.
- Cho đường vào nồi, bật lửa to 1 chút, ko cần đảo đường, khi đương tan ra chuyển màu thì ta đảo nhẹ. Thấy đường có màu vàng nhạt, ta tắt bếp cho thêm 2 thìa dầu ăn. Việc cho dầu ăn vào vừa giúp màu đẹp, lại khiến miếng cá săn chắc.
- Bật lại bếp, cho chỗ hành, tỏi băm còn lại vào, đảo đều sau đó ta cho cá đã ướp vào.
- Lúc này cá còn rán, ta lật mặt cá.
- Cho thêm chút nước sôi vào(ko cho nước nguội, tránh cá bị tanh).
- Nếm lại xem đã vừa chưa, nếu chưa ta có thể cho thêm tuỳ sở thích.
- Kho cá nhỏ lửa nhất, trong quá trình kho chịu khoa lấy thìa tưới lên miếng cá, giúp miếng cá được thấm gia vị và đều màu.
- Kho ít nhất 1 tiếng, có thể kho 2-3 tiếng với lửa nhỏ.
- Cá đã được, ta bắt đầu trình bày và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Chuẩn bị
More ideas
