Bizcocho Esponjoso y Húmedo de Chocolate
Ingredientes para un molde de 22-24 cm:

200 g de harina todo uso
60 g de cacao en polvo sin azúcar
250 g de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
240 ml de leche entera
120 ml de aceite vegetal
240 ml de agua caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco

Instrucciones:

Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina el molde.

Tamiza la harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Agrega el azúcar y mezcla.

Bate los huevos, leche, aceite y vainilla hasta integrar.

Agrega los líquidos a los secos poco a poco, batiendo hasta obtener mezcla homogénea.

Incorpora el agua caliente y vinagre. Mezcla hasta obtener masa líquida uniforme.

Vierte en el molde. Hornea 40-50 minutos hasta que el palillo salga con migas húmedas.

Deja enfriar 10 minutos en el molde, desmolda y enfría sobre rejilla.

Decora con cacao en polvo o virutas de chocolate antes de servir.