4 ENSALADAS NAVIDEÑAS SALUDABLES
1. Ensalada de Zanahoria y Piña
Ingredientes (4 porciones)
4 zanahorias ralladas bien finito
1 taza de piña natural en cubos (o en almíbar escurrido)
¼ taza de pasitas
¼ taza de nuez picada
¾ taza de yogurt natural descremado
2 cdas de jugo de piña (para endulzar de forma natural)
¼ cdta de canela molida
Preparación
Ralla las zanahorias y colocalas en un bowl.
Agrega la piña, las pasitas y la nuez. Mezcla suavemente.
En otro recipiente une el yogurt con el jugo de piña y la canela.
Combina todo y deja reposar en la heladera 20 minutos para que se intensifiquen los sabores.
2. Ensalada Tradicional de Manzana (versión ligera)
Ingredientes (4 porciones)
4 manzanas (amarilla y roja), en cubos
¼ taza de pasitas
¼ taza de nuez picada
2 tazas de yogurt natural o crema ligera
1–2 cdas de miel o endulzante
1 cdta de vainilla (opcional)
Preparación
Uní las manzanas en cubos con las pasitas y la nuez.
Aparte mezcla yogurt, miel y vainilla.
Integrá la crema con la fruta hasta que quede bien cremosa.
Refrigera 20 minutos para mejorar textura.
Serví en copas o vasitos festivos.
3. Ensalada de Piña, Uvas y Coco
Ingredientes (4 porciones)
1 taza de piña en cubos
1 taza de duraznos en almíbar en cubos (bien escurridos)
1 taza de uvas verdes en mitades
1 taza de uvas moradas en mitades
2 tazas de yogurt natural o yogurt griego
½ taza del jugo del almíbar de los duraznos
1 cdta de vainilla
1 cdta de miel o stevia (opcional)
2 cdas de coco rallado tostado
Preparación
Prepará las frutas: cubos de piña y durazno + uvas en mitades.
Hacé la crema ligera: mezcla yogurt, vainilla y jugo del almíbar. Endulzá si lo preferís. Debe quedar espesa.
Uní todo: incorpora la fruta y mezcla con suavidad.
Decorá: sirve en copa y terminá con coco tostado doradito.
4. Ensalada de Piña y Durazno Cremosa
Ingredientes (4 porciones)
1 taza de piña en cubos (fresca o de almíbar escurrida)
1 taza de durazno en cubos (natural o en almíbar escurrido)
½ taza de yogurt griego natural
2–3 cdas de crema de coco light o leche evaporada light
1–2 cdas de miel o endulzante
¼ taza de coco tostado sin azúcar
1 cdita de vainilla (opcional)
Preparación
Prepará la crema: mezcla yogurt griego, crema de coco (o leche evaporada), miel y vainilla hasta lograr textura suave.
Sumá la fruta: incorpora piña y durazno en cubos. Mezclá con movimientos suaves.
Agregá coco: mezcla la mitad del coco tostado dentro de la preparación. Reservá el resto.
Refrigerá 10 minutos: para lograr textura más espesa y fresca.
Serví: en copa o vaso pequeño y decorá con el coco tostado reservado.
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