Te comparto la receta de la Crema Pastelera Casera.

Ingredientes

500 ml de leche entera

4 yemas de huevo

120 g de azúcar

40 g de fécula de maíz (maicena)

1 cucharadita de esencia de vainilla

30 g de mantequilla

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Procedimiento

1. En un bowl, bate las 4 yemas con los 120 g de azúcar hasta blanquear ligeramente. Añade los 40 g de fécula y mezcla bien.

2. Calienta los 500 ml de leche en una olla hasta que esté caliente pero sin hervir.

3. Vierte un poco de leche caliente sobre la mezcla de yemas (templa) batiendo constante; repite hasta integrar todo.

4. Devuelve la mezcla a la olla y cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula, hasta que espese y burbujee ligeramente.

5. Retira del fuego; añade los 30 g de mantequilla y la 1 cucharadita de vainilla. Mezcla hasta obtener brillo.

6. Cubre con film tocando la superficie para evitar costra y deja enfriar. Lista para usar.

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