Cheesecake Gelado de Framboesa com Ganache Branco
Ingredientes
Base:

200 g de biscoito maisena

100 g de manteiga derretida

Recheio:

300 g de cream cheese

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

5 colheres (sopa) de água para hidratar

Cobertura:

200 g de framboesas frescas ou congeladas

1/2 xícara de açúcar

Suco de 1/2 limão

Ganache branco:

200 g de chocolate branco

100 ml de creme de leite

Modo de Preparo

Misture o biscoito triturado com manteiga e forre o fundo de uma forma de aro removível.

Bata o cream cheese, leite condensado e creme de leite até ficar homogêneo.

Hidrate e dissolva a gelatina, adicione ao creme e despeje sobre a base. Leve à geladeira até firmar.

Derreta o chocolate branco com o creme de leite e espalhe sobre o cheesecake já firme.

Cozinhe a framboesa com açúcar e limão até virar uma geleia. Espere esfriar e espalhe sobre a ganache.

Deixe gelar por mais 2 horas antes de servir.