🥔✨ Bolinho de Carne com Mandioca Crocante 🥩😋

Perfeito para petiscar, servir nas reuniões em família ou acompanhar um almoço especial — por fora crocante, por dentro super macio e cheio de sabor! ❤️

🧂 Ingredientes:
1 kg de mandioca (aipim)
1 kg de carne bovina cozida e desfiada (músculo, acém ou paleta)
1/2 maço de cheiro-verde picado
1 cebola grande picada
2 ovos caipiras (gemas e claras separadas)
Sal a gosto
Farinha de rosca ou farinha panko para empanar
Óleo para fritar

👩‍🍳 Modo de preparo:
1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e deixe esfriar por uns 30 minutos.
2. Amasse a mandioca ainda morna com espremedor ou garfo, até formar um purê liso e sem pedaços.
3. Cozinhe a carne até ficar bem macia. Desfie com garfo e retire nervos e gordura. Reserve.
4. Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada, a cebola picada e o cheiro-verde.
5. Acrescente as gemas e o sal. Misture bem até virar uma massa cremosa e firme.
6. Adicione a carne desfiada para o recheio
7. Modele os bolinhos no formato de meia-lua ou bolinha.
8. Passe na clara de ovo e em seguida na farinha de rosca ou panko.
9. Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante por fora.
10. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quentinho!

⏱️ Tempo total:
Preparo: 30 minutos
Cozimento: 1h30
Total: 2 horas
Rendimento: cerca de 25 bolinhos

💡 Dica extra:
Quer uma versão mais leve?
Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 a 35 minutos ou asse na airfryer a 190 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo.

Ficam sequinhos, crocantes e irresistíveis — sucesso garantido em qualquer ocasião!