Bolo Amanteigado com Cobertura de Crocante de Castanhas

Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal

Cobertura Cremosa:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de creme de leite

Crocante de Castanhas:
1/2 xícara de castanhas trituradas (pode ser castanha-de-caju, amendoim ou nozes)
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
Adicione a manteiga e continue batendo até ficar homogêneo.
Acrescente o leite e a essência de baunilha e misture bem.
Peneire a farinha e o sal, misturando delicadamente até incorporar.
Por último, adicione o fermento e mexa suavemente.
Despeje a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Deixe esfriar antes de desenformar.
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
Deixe esfriar um pouco antes de aplicar no bolo.
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Adicione a manteiga e as castanhas trituradas, mexendo rapidamente.
Despeje sobre uma superfície untada ou papel-manteiga e deixe esfriar.
Depois de frio, quebre em pedaços pequenos.
Com o bolo já frio, despeje a cobertura cremosa sobre ele, deixando escorrer pelas laterais.
Espalhe o crocante de castanhas por cima para dar aquele toque especial.