🍫 Cheesecake de Brownie com Caramelo

🔹 Forma
• Forma redonda de 20 cm, fundo removível
• Forno a 170 °C

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🟤 Base de Brownie (bem úmida)

Ingredientes
• 120 g de chocolate meio amargo
• 100 g de manteiga sem sal
• 2 ovos
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 50%
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
1. Derreta o chocolate com a manteiga.
2. Misture o açúcar e os ovos (sem bater demais).
3. Incorpore a farinha, o cacau e o sal.
4. Despeje na forma forrada com papel manteiga.
5. Asse por 12–15 minutos (apenas para firmar).
6. Retire do forno e reserve.

👉 A base deve ficar macia e levemente úmida, como na foto.

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🧀 Camada de Cheesecake Cremoso

Ingredientes
• 400 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de baunilha
• 100 g de chocolate meio amargo picado ou gotas
• 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo
1. Bata o cream cheese até ficar liso.
2. Acrescente o açúcar.
3. Junte os ovos um a um.
4. Misture a baunilha e o creme de leite.
5. Incorpore o chocolate picado sem bater.
6. Despeje sobre a base de brownie já assada.

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🔥 Assar
• Leve ao forno 170 °C por 40–45 minutos
• Centro levemente tremendo
• Deixe esfriar totalmente e leve à geladeira por 6 horas ou mais

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🍯 Cobertura de Caramelo Brilhante

Ingredientes
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de creme de leite quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
1. Derreta o açúcar até virar caramelo âmbar.
2. Adicione o creme de leite com cuidado.
3. Misture a manteiga e o sal.
4. Deixe esfriar até ficar espesso e brilhante.

👉 Espalhe sobre o cheesecake já gelado, deixando escorrer pelas laterais.

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✨ Resultado Final
• Base escura e úmida de brownie
• Cheesecake claro com pedacinhos de chocolate visíveis
• Camada grossa de caramelo brilhante, escorrendo exatamente como na foto 🍰