🍫🍮 Bolo de Chocolate com Recheio Branco, Caramelo e Ganache

montagem

🔹 Massa de Chocolate (bem escura e úmida)

Ingredientes
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite quente
• 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
1. Bata os ovos com o açúcar até clarear.
2. Acrescente o óleo e o chocolate em pó.
3. Incorpore o leite quente.
4. Misture a farinha e o sal.
5. Finalize com o fermento.
6. Asse em forma retangular (20x30 cm) a 180 °C por 35–40 min.
7. Deixe esfriar e corte o bolo ao meio, formando duas camadas.

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🔹 Recheio Branco Cremoso (camada central da foto)

Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de creme de leite
• 100 g de chocolate branco derretido

Modo de preparo
1. Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo até ponto de brigadeiro mole.
2. Retire do fogo e misture o chocolate branco derretido.
3. Incorpore o creme de leite.
4. Deixe esfriar completamente antes de usar.

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🔹 Camada de Caramelo (entre o bolo e a cobertura)

Ingredientes
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de creme de leite quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
1. Derreta o açúcar até virar caramelo âmbar.
2. Adicione o creme de leite quente aos poucos.
3. Misture a manteiga e o sal.
4. Reserve morno (consistência de escorrer).

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🔹 Ganache de Chocolate

Ingredientes
• 200 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo
1. Derreta o chocolate.
2. Misture o creme de leite até ficar bem brilhante.

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🧁 Montagem
1. Base: primeira camada de bolo de chocolate
2. Recheio: espalhe todo o creme branco
3. Topo: segunda camada de bolo
4. Caramelo: despeje uma camada generosa por cima
5. Ganache: cubra tudo deixando escorrer pelas laterais
6. Finalize com mais caramelo quente escorrendo no centro
7. Decore com raspas de chocolate