HƯỚNG DẪN CẢ NHÀ CÁCH LÀM XÔI MÍT LÁ DỨA CỰC KỲ NGON VÀ DỄ LÀM Nguyên Liệu - Gạo nếp: 300 g - Lá dứa: 10 lá - Xay với 700 ml nước lạnh, vắt lấy nước cốt - Nước cốt dừa: 200 ml - Đường: 70 g - Muối: 1 chút xíu - Mít to: 10–12 múi (loại mít có hạt lớn, bỏ hạt) - Dừa non: Bào sợi (để trang trí) - Lạc rang: Giã nhỏ (để rắc lên bề mặt xôi) Cách Làm Bước 1: Sơ Chế Xôi - Chiết xuất nước lá dứa: - Cho 10 lá dứa vào máy xay cùng 700 ml nước lạnh. - Sau đó, vắt lấy nước cốt lá dứa, giữ lại để dùng cho ngâm gạo. - Ngâm và xả gạo nếp: - Vo sạch 300 g gạo nếp. - Ngâm gạo nếp qua đêm với nước lá dứa vừa chiết xuất. - Sáng hôm sau, vớt gạo ra rổ và xả qua nước lạnh. Trộn nhẹ với chút muối để tăng hương vị. - Hấp xôi: - Cho gạo đã ngâm vào xửng hấp, hấp khoảng 25 phút đến khi xôi chín đều. - Tắt bếp và để xôi nguội bớt. Bước 2: Làm Nước Cốt Dừa Đổ Vào Xôi - Pha nước cốt dừa: - Trong một nồi, cho 200 ml nước cốt dừa và 70 g đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. - Trộn xôi với nước cốt dừa: - Cho xôi còn nóng vào nồi nước cốt dừa đã pha. - Bật bếp với lửa nhỏ, “sên” (ấn nhẹ) hỗn hợp để nước cốt dừa thấm sâu vào từng hạt xôi. – Khi xôi ngậm nước cốt dừa và trở nên bóng, căng tròn, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn Thiện Món Xôi Mít - Chuẩn bị mít: - Lấy 10–12 múi mít to (loại mít có phần thịt mềm) đã bỏ hạt. - Lắp ráp món xôi: - Múc từng muỗng xôi nóng vừa làm xong cho vào mỗi múi mít. - Xếp xôi ra đĩa theo cách riêng, tạo thành từng phần “nhân” bên trong mít. - Trang trí: - Rắc dừa non bào sợi và lạc rang giã nhỏ lên trên mặt xôi. - Thưởng thức: - Món xôi mít lá dứa hoàn chỉnh khi đã nguội có thể dùng ngay, mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy và ngọt dịu. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
