BÍ QUYẾT ĐỂ CÓ MÓN THẠCH LÁ DỨA CỰC KỲ NGON CHỈ VÀI BƯỚC LÀM ĐƠN GIẢN. Nguyên Liệu - Bột lá dứa: 6g (Nếu không có bột thì thay bằng 20g lá dứa tươi) - Bột rau câu dẻo Jelly: 2-3g - Đường: 25g - Nước lọc: 800g (chia làm 2 phần: 20g cho pha bột lá dứa và 800g cho phần thạch) - Sữa tươi nguyên chất: 800g - Nước cốt dừa: 200g - Sữa đặc: 45g Cách Làm 1. Pha Nền Sữa - Đun sữa: - Đổ 800g sữa tươi, 200g nước cốt dừa và 45g sữa đặc vào nồi. - Đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. - Lúc đó, tắt bếp ngay để tránh sữa bị sôi quá mạnh. 2. Chuẩn Bị Nước Lá Dứa - Nếu dùng bột lá dứa: - Cho 6g bột lá dứa vào một bát, thêm 20g nước lọc và khuấy đều cho đến khi tan mịn. - Nếu dùng lá dứa tươi: - Lấy 20g lá dứa (cắt nhỏ), cho vào máy xay với một chút nước, sau đó lọc bã để lấy nước cốt lá dứa. 3. Pha Nước Thạch - Hòa tan rau câu & đường: - Đổ 800g nước lọc vào nồi. - Thêm 2-3g bột rau câu dẻo vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. - Tiếp đó, thêm 25g đường vào và khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. - Đun sôi thạch: - Bật bếp với lửa lớn cho nước thạch sôi. - Sau khi sôi khoảng 30 giây, tắt bếp. 4. Kết Hợp Hương Lá Dứa - Khi nước thạch nguội xuống khoảng 70°C, cho nước lá dứa (hoặc hỗn hợp bột lá dứa đã pha) vào, khuấy đều để hợp vị. 5. Đổ Thạch Vào Hộp - Để nước thạch nguội dưới 60°C thì đổ từ từ vào các chai hoặc khuôn đựng. - Để cho thạch lá dứa đông đặc hoàn toàn trong nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh để tăng tốc quá trình đông. 6. Hoàn Thiện Món Thạch Sữa Lá Dứa - Khi thạch đã đông cứng, đổ nước cốt dừa (có thể vừa nấu thêm để hòa quyện hương vị) vào chai thạch. - Dùng ống hút hoặc thìa, chọc nhẹ để thạch vỡ thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Chúc cả nhà thành công với món Thạch Sữa Lá Dứa siêu ngon này nhé.
