LƯU NGAY CÁCH LÀM CHÈ BÁNH LỌC CỰC KỲ NGON VÀ DỄ LÀM TẠI NHÀ Nguyên Liệu - 100g lá dứa - 200g bột năng - 100g bột gạo - 75g đường thốt nốt - 30g đường trắng - Vài lát gừng - Nước cốt dừa (theo khẩu vị) Cách Chế Biến Bước 1: Chiết Xuất Nước Cốt Lá Dứa - Rửa sạch lá dứa: Rửa sơ lá dứa để loại bỏ bụi bẩn. - Xay và lọc: Cho lá dứa cùng với 500ml nước vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua ray để lấy nước cốt dứa trong. Bước 2: Pha Trộn Bột Gạo Với Nước Cốt Dứa - Cho bột gạo: Đổ 100g bột gạo vào hỗn hợp nước cốt lá dứa. - Khuấy đều: Khuấy cho đến khi bột gạo tan hoàn toàn, không còn cục. Bước 3: Nấu Hỗn Hợp Bột Gạo – Dứa - Nấu hỗn hợp: Đổ hỗn hợp bột gạo cùng với nước cốt dứa vào nồi, đun ở lửa nhỏ. - Khuấy liên tục: Nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục và sệt lại đều. - Tắt bếp: Khi hỗn hợp đạt độ sệt như mong muốn, tắt bếp. Bước 4: Thêm Bột Năng Và Tạo Hình Bánh Lọt - Để nguội: Chờ hỗn hợp bột nguội hoàn toàn. - Thêm bột năng: Từng chút một cho 200g bột năng vào, vừa cho vừa khuấy đều để hỗn hợp dẻo mịn, không bị vón cục. - Nhào bột: Nhào khối bột cho đến khi đạt được độ dẻo mịn. - Cắt nhỏ: Cắt khối bột thành các miếng nhỏ (bánh lọt). - Luộc bánh lọt: Đun nước sôi, cho bánh lọt vào luộc cho đến khi chúng nổi lên, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để chúng được căng bóng và giữ được kết cấu dẻo. Bước 5: Làm Nước Đường – Gừng - Pha nước đường: Cho 75g đường thốt nốt, 30g đường trắng và vài lát gừng cùng với 100ml nước vào nồi. - Nấu đến khi đường tan: Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ. - Tắt bếp: Sau khi đạt được hương vị ngọt thanh của nước đường, tắt bếp. Bước 6: Hoàn Thiện Món Chè - Xếp bánh lọt: Cho bánh lọt đã luộc vào bát hoặc ly. - Rưới nước đường: Rưới đều nước đường gừng lên trên bánh lọt. - Thêm nước cốt dừa: Rưới thêm nước cốt dừa theo khẩu vị để tăng béo thơm cho chè. - Hoàn thiện: Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể thêm đá bào trước khi thưởng thức. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
