LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI NƯỚNG CHẢO THƠM NGON CỰC DỄ LÀM TẠI NHÀ Nguyên Liệu - 9 trái chuối - 300 ml nước cốt dừa - 120 g đường thốt nốt - 30 ml rượu trắng - 150 ml nước sôi - 200 g bột năng - 80 g bột gạo Phần Chấm - 100 ml nước cốt dừa - 5 g bột gạo - 10 g đường Ăn Kèm - Ít đậu phộng và mè rang (nếu có)
Các Bước Thực Hiện 1. Ướp Chuối - Chuẩn bị chuối: Lột vỏ 9 trái chuối, sau đó cho vào một thau cùng với 120 g đường thốt nốt và 30 ml rượu trắng. - Trộn và Ủ: Trộn đều nhẹ tay, bọc kín thau chuối lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để chuối ngấm gia vị. 2. Sên Chuối - Sên chuối: Lấy chuối ướp ra, đổ vào chảo. Ban đầu, bật lửa lớn để chuối nhanh sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và sên khoảng 30–40 phút (thỉnh thoảng đảo đều) cho đến khi chuối dần dần mềm và nát nhuyễn.
3. Chế Biến Hỗn Hợp Bột - Pha bột: Trong một thau, đổ 300 ml nước cốt dừa và 150 ml nước sôi vào, khuấy đều. Sau đó, thêm 80 g bột gạo và 200 g bột năng. Khuấy kỹ đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. - Nghỉ bột: Bọc kín thau bột lại và để nghỉ khoảng 1 tiếng để bột "nở" và hòa quyện. - Trộn với chuối: Cho chuối đã sên vào thau bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp chuối – bột hòa quyện hoàn toàn.
4. Nướng Bánh Chuối Chảo - Múc bánh: Lấy khoảng 1–2 muỗng hỗn hợp chuối–bột, cho vào chảo dàn mỏng, sau đó xếp lên một lớp chuối (nếu bạn muốn có thêm lớp nhân chuối bên trong). - Nướng: Đậy nắp chảo lại và nướng với lửa nhỏ khoảng 4–5 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng giòn đều. - Hoàn thiện: Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và để nguội trên bề mặt thoáng khí.
5. Pha Nước Cốt Dừa Chấm - Chuẩn bị sốt chấm: Cho 100 ml nước cốt dừa, thêm ít nước (nếu cần), 5 g bột gạo, vài muỗng đường và một xíu muối vào chảo. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. - Nấu sốt: Bật bếp với lửa nhỏ nấu trong khoảng 7–10 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển thành nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon. 6. Thưởng Thức - Bày phởm: Bày bánh chuối nướng chảo ra đĩa, rưới hoặc sử dụng kèm phần nước cốt dừa chấm đã nấu. - Ăn kèm: Bánh sẽ càng hấp dẫn khi ăn kèm chút đậu phộng và mè rang (nếu có). Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
