BÍ QUYẾT LÀM SƯƠNG SÁO ĐÚNG CÁCH DẢI DẺO TẠI NHÀ MÀ KHÔNG BỊ ĐẮNG Nguyên Liệu Chung - 50 g bột sương sáo - Nước (theo công thức bên dưới) - Đường (theo tỷ lệ trong công thức) - Dầu chuối - Muối (1 xíu) Cách 1: Sử Dụng Bột Bắp / Bột Năng - Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột: - Trộn đều 50 g bột sương sáo, 15 g bột bắp (hoặc bột năng), 130 g đường và 1 xíu muối trong một tô. - Pha Nước Cho Hỗn Hợp: - Đổ 300 ml nước vào một tô riêng, rồi từ từ cho hỗn hợp bột sương sáo vào, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh vón cục. - Sau đó, để hỗn hợp ngâm trong 30 phút để bột hòa quyện và đạt độ sánh. - Nấu Sương Sáo: - Đổ 1 L nước vào nồi, bật lửa và nấu cho nước ấm ở khoảng 40°C. - Cho từ từ hỗn hợp sương sáo đã ngâm vào nồi, giảm nhỏ lửa và khuấy thật đều cho đến khi nước sôi. - Khi sôi, cho thêm dầu chuối vào (số lượng vừa đủ để tạo mùi thơm) và nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. - Đổ Khuôn & Lắc Lạnh: - Đổ hỗn hợp vừa nấu ra khuôn, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3–4 tiếng. - Sau khi đông, lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cách 2: Không Sử Dụng Bột Bắp / Bột Năng - Pha Hỗn Hợp Bột Sương Sáo: - Trộn đều 50 g bột sương sáo với 70 g đường và 1 xíu muối. - Pha Nước Và Ngâm: - Cho 300 ml nước vào một tô, từ từ đổ hỗn hợp bột sương sáo vào khi khuấy liên tục (vừa rót vừa khuấy) để đảm bảo bột tan đều, không bị vón cục. - Để hỗn hợp ngâm trong 30 phút. - Nấu Sương Sáo: - Đổ 400 ml nước vào nồi, đun nước cho ấm khoảng 40°C. - Cho từ từ hỗn hợp bột sương sáo đã ngâm vào nồi, giảm lửa nhỏ và khuấy đều đến khi nước sôi. - Sau khi sôi, cho thêm dầu chuối vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. - Đổ Khuôn & Bảo Quản: - Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội hoàn toàn rồi đưa vào ngăn mát tủ lạnh 3–4 tiếng cho đến khi đông lại. - Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. - Món sương sáo này có thể dùng làm chè, topping cho trà sữa, nước trái cây hoặc ăn cùng sữa tươi. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
