MÓN CHÁO LƯƠNG THƠM NGON CÙNG CÔNG THỨC CỰC KỲ ĐƠN GIẢN Nguyên Liệu - 1kg lươn đồng - ½ bát gạo nếp và ½ bát gạo tẻ - Hành tăm, rau răm, hành lá (cắt nhỏ để trang trí) - 2 muỗng bột canh - 2 muỗng màu dầu điều - 1 muỗng nước nghệ - 2 muỗng hạt nêm - 1 muỗng ớt bột Cách Nấu Cháo Lươn 1. Sơ Chế Lươn - Xóc muối & rửa sạch: - Xóc lươn bằng muối, rửa sạch để loại bỏ chất nhớt bám trên vảy và da. - Luộc lươn: - Cho lươn vào nồi nước sôi luộc cho đến khi chín (khoảng thời gian phù hợp tùy theo kích cỡ), sau đó vớt ra để nguội. - Tuốt lấy thịt: - Cẩn thận tách lấy thịt lươn, chú ý loại bỏ phần xương dăm ở bụng. - Nước dùng: - Dùng xương lươn (vỏ, xương dăm nếu có) từ quá trình luộc để lấy nước dùng ngọt, dùng nấu cháo. 2. Sơ Chế Gạo - Rang gạo: - Rang gạo (hỗn hợp gạo nếp và gạo tẻ) cho đến khi có màu vàng thơm. Điều này giúp gạo khi nấu cháo sẽ có hương vị đặc trưng và không bị dính. - Thêm bột canh: - Cho 2 muỗng bột canh vào nồi cháo khi bắt đầu nấu để tạo vị đậm đà. 3. Nấu Cháo - Đun cháo: - Cho gạo rang vào nồi cùng nước dùng (có thể pha thêm nước lọc nếu cần) và nấu với lửa nhỏ, bạn cần chịu khó đảo đều cho đến khi cháo ra nhựa dẻo, các hạt gạo được nở đều và chín mềm nhuyễn. - Thêm gia vị: - Trong quá trình nấu, nếu cần nêm lại với hạt nêm, nước nghệ, màu dầu điều và ớt bột theo khẩu vị. 4. Hoàn Thiện Món Cháo Lươn - Xào thịt lươn: - Nếu thích, sau khi lấy thịt lươn, bạn có thể xào nhẹ với một chút gia vị (nước mắm, tiêu) để tăng hương vị. - Phục vụ: - Khi cháo đã chín mềm, múc cháo ra bát. - Thêm phần thịt lươn đã xào lên trên. - Rắc đều hành tăm phi thơm, rau răm và hành lá cắt nhỏ. - Tùy khẩu vị, bạn có thể vắt thêm chanh vào để tăng vị chua thanh mát. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
