LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM THẠCH LÁ DỨA SỮA BẮP CỰC KỲ NGON VÀ ĐƠN GIẢN. Phần Thạch Nguyên liệu - 1 gói rau câu (chọn loại con cá dẻo hoặc sóc vàng) - 150g đường (khuyến khích dùng đường phèn cho vị thanh) - 2 lít nước - 100g lá dứa (Lưu ý: cắt nhỏ, bỏ phần đầu trắng để giảm đắng) Cách làm - Chuẩn bị rau câu: Trộn rau câu với 150g đường, sau đó cho vào 2 lít nước. Để ngâm trong 30–60 phút cho rau câu nở mềm. - Xử lý lá dứa:- Cắt nhỏ 100g lá dứa (loại bỏ phần đầu trắng). - Trụng lá qua nước sôi rồi cho vào máy xay cùng với 200ml nước lọc. - Lọc kỹ hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt dứa. - Nấu thạch: Đun sôi hỗn hợp rau câu trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó, tắt bếp và cho nước lá dứa vào, khuấy đều. Để hỗn hợp nguội bớt rồi rót vào chai hoặc ly để hoàn thiện phần thạch. Phần Sữa Bắp Nguyên liệu - 4 bắp ngô lớn (lấy phần hạt) - Lõi và râu bắp: Luộc với 1,5 lít nước trong 5 phút - Nước dùng sau đó được dùng để pha cùng hạt, cho đủ tổng thể là 2 lít nước - 150g đường phèn - 70g whipping cream - 50g sữa đặc - 1g muối (có thể điều chỉnh theo khẩu vị cho phù hợp) Cách làm - Sơ chế bắp:- Lấy phần hạt của 4 bắp ngô. - Luộc lõi và râu bắp với 1,5 lít nước trong 5 phút, sau đó lọc lấy nước luộc. - Chiết xuất nước cốt bắp:- Cho hạt bắp và nước luộc vừa thu được vào nồi, đun trong 10 phút. - Thêm nước sao cho hỗn hợp đạt đủ 2 lít, rồi xay nhuyễn và lọc qua rây để lấy nước cốt bắp sạch. - Hoàn thiện sữa bắp:- Cho vào nồi nước cốt bắp, thêm 150g đường phèn, 70g whipping cream, 50g sữa đặc và 1g muối. - Đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ, không để sôi để giữ được độ ngọt và béo hợp lý. - Sau khi nấu nóng, để nguội bớt rồi rót hỗn hợp sữa bắp lên thạch đã chuẩn bị. - Để tủ lạnh cho mát, dùng vào những ngày hè sẽ thật ngon miệng. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
